Losos, šparglji in riž so v mojem domu pogosti ostanki, njihova ponovna uporaba pa je naloga. Toda tako, da jih preprosto vržem v ponev in jim podarim azijski pridih, se tako na kuhinjski mizi oživijo ostanki hrane.
Poskrbim, da moja družina vsaj enkrat na teden poje ribe. Ker imamo otroke, je naš izbor rib omejen na to, kaj bodo pojedli. Hvala bogu, losos je eden izmed njih, saj je zelo zdrav, saj je bogat z omega-3 maščobnimi kislinami, beljakovinami in vitaminom D. Edini način, da ga skuham, je na ponvi, tako da koža postane še posebej hrustljava, meso pa nežno in sočno. Običajno ga spremljam tudi z zelenjavo na žaru, pogosto pa so to šparglji.
Apetiti so različni in včasih mi ostanejo ostanki. Če imam nekaj riža, jih zmagam pri oživitvi, da jih skupaj vržem v ponev in jih začinim z azijskimi aromami.
Recept ocvrtega riža iz lososa in špargljev
Služi 2
Sestavine:
- 8 špargljevih sulic (ostankov ali svežih)
- 1 kilogram lososa (ostanek ali svež)
- Ekstra deviško olivno olje
- 3 skodelice kuhanega belega riža
- Lupina 1 limete
- 2 žlici limetinega soka
- 1/2 žličke naribanega ingverja
- 3 žlice sojine omake
- Sol
- Poper
- 1/2 mlade čebule, tanko narezane
Navodila:
- Če šparglji še niso kuhani, jih pecite na ponvi na zmernem ognju, dokler niso kuhani, nato pa jih nasekljajte.
- Če losos še ni kuhan, ga na istem žaru pecite na srednje močnem ognju in ga nato narežite.
- Če sta ostanek špargljev in lososa, pojdite naravnost na ta del. V ponvi segrejte olivno olje na zmernem ognju ter prepražite losos in šparglje. Mešajte 2 minuti, dokler ne obarvajo.
- Dodamo riž. Če je zložen skupaj, ga ločite z vilicami. Ko kuhate riž, se bo zmehčal, zato ne skrbite, če se vam zdi suh in trd. Po potrebi dodajte še olje.
- Ko se riž zmehča in je enakomerno premazan z oljem, dodamo limetino lupino, limetin sok, ingver, sojino omako, sol in poper.
- Okrasite s mlado čebulo. Postrezite toplo.
Več receptov za lososa
Losos, šparglji in Brie quiche
Losos na žaru s sojino-ingverjevo omako
Losos na žaru s koruzo in sukotašem edamame
