Nič ne ogreje zimskega mraza bolje kot kuhana juha. Toda tisti, ki sledite a nizko vsebnost ogljikovih hidratov prehrana se lahko izpodbija pri nakupu že zapakiranega juhe, večina jih je napolnjena z dobro glikemičnimi dobrotami, kot so rezanci, testenine, korenje in krompir. Svojo prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko nadzorujete tako, da pripravite svoje zdrave in okusne juhe.
Enostavne za pripravo in prijetne brbončice, te juhe so tudi polne dragocenih vitaminov, mineralov in antioksidantov, ki so bistveni za uravnoteženo prehrano. Ko ga postrežemo z mešano otroško solato
solata, premetana z balzamičnim vinaigretom ali narezan paradižnik s sirom mocarela, imate "jušno" hitro, svežo in enostavno jed z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Juha iz špinačnega jajca
Sestavine:
5 skodelic piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
1 rumenjak
1 čajna žlička šerija
1 čajna žlička sojine omake
2 velika jajca, stepena
3 skodelice očiščene, sesekljane sveže špinače 1/4 skodelice sesekljanega čebule
1 skodelica mehkega tofuja z nizko vsebnostjo maščob, narezanega na 1 palčne kocke (neobvezno)Navodila:
1. Piščančjo juho segrejte v ponvi do rahlega valjanja. Odstranite zajemalko segrete piščančje juhe in vmešajte rumenjak.
2. Dodajte preostali piščančji juhi in mešajte, dokler se rahlo ne zgosti. Dodamo šeri, sojino omako in jajca ter mešamo, da se vmešajo, dokler se jajca ne oblikujejo v trakove.
3. Po želji dodajte špinačo, čebulice in tofu ter mešajte, dokler špinača ne zveni. Postrezite takoj.
Služi štiri.
Na porcijo s tofujem: 5 g ogljikovih hidratov; 1 g vlaknin; 11,4 g beljakovin; 8,3 g maščobe; 203 mg holesterola; 141 kalorij
Montažna juha iz pražene rdeče in rumene paprike s svežo baziliko
Sestavine:
1/2 žlice olivnega olja
1/4 skodelice sesekljane čebule
1 majhen strok česna, mleto
4 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija in nizko vsebnostjo maščob
3 cele pečene rdeče paprike, orezane in pecele, pretlačene
Sol in svež mleti poper po okusu
1 cela pražena rumena paprika, orezana s steblom, pretlačena
2 žlici sveže bazilike, narezane na tanke trakoveNavodila:
1. V ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in česen, občasno premešajte in kuhajte do mehkega.
2. Dodamo piščančjo juho in rahlo zavremo. Dodamo pire rdečo papriko in mešamo, dokler se popolnoma ne vključi. Začinimo s soljo in poprom.
3. Postrezite tako, da vlijete v skledo, žlico pireja iz rumeno pražene paprike zavrtite v juho in prelijete s svežo baziliko.
Služi štiri.
Na obrok: 12,3 g ogljikovih hidratov; 2,7 g vlaknin; 2,6 g beljakovin; 4,6 g maščobe; 3 mg holesterola; 143 kalorij
Rubinova rdeča zeljna juha z gobami Portobello
Sestavine:
1 žlica olivnega olja
1 bela čebula, narezana na kocke
1 majhna glava zelene, odstranjena spodnja in listna stebla, narezana
1 rdeča paprika, olupljena, semena in na kocke
1 velik por, spodnji in zeleni vrh odstranite, očistite in nasekljajte
1 pločevinka iz 28 unč celega paradižnika v soku
32 unč goveje juhe z nizko vsebnostjo maščob in z nizko vsebnostjo natrija
2 skodelici rdečega zelja, narezanega na 1 ″ kocke
3 gobe Portobello, stebla odstranimo, očistimo, narežemo na 1-palčne kocke
Ščepec rdečih čilskih kosmičev
Sol in svež mleti poper po okusuNavodila:
1. V velikem loncu segrejte olivno olje. V lonec dodamo čebulo, zeleno, rdečo papriko in por ter kuhamo do mehkega.
2. Dodamo paradižnik in sokove, mešamo, da se razbijejo na majhne koščke. Dodajte juho, zelje in gobe. Začinimo s čilskimi kosmiči, soljo in poprom.
3. Kuhajte eno uro na majhnem ognju, dokler zelje in gobe ne postanejo mehki. Postrezite takoj ali pustite, da se ohladi, nato pa zamrznite, dokler ni pripravljeno za serviranje.
Služi šest.
Na obrok: 12,4 g ogljikovih hidratov; 3,5 g vlaknin; 3 g beljakovin; 2,7 g maščobe; 0 mg holesterola; 91 kalorij
Juha iz puranja abondigasa
Sestavine:
1 kilogram mletega purana
1 čajna žlička sojine omake
1 strok česna, drobno sesekljan
Svež mleti poper, po okusu
1 jajce
1 žlica olivnega olja
1 srednja čebula, narezana na kocke
3 stebla zelene
1 rdeča paprika
1 (28 unč) pločevinke celega paradižnika v soku
32 unč piščančje juhe
2 skodelici naribanega zelenega zelja
1 rezina apna
Tabasco ali druga pekoča omaka (neobvezno)Navodila:
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Purana združite s sojino omako, česnom in poprom, dokler se ne zmeša.
2. Vmešajte jajce. Puran razvaljajte v 1-palčne kroglice in položite na pekač. Mesne kroglice pečemo v pečici, dokler niso pečene, približno 15 minut.
3. V veliki zalogi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodamo čebulo, zeleno in rdečo papriko ter kuhamo do mehkega.
4. Dodamo paradižnik, piščančjo juho in mesne kroglice. Kuhajte, dokler se vse sestavine ne segrejejo, približno 10 minut.
5. Dodajte zelje in čez juho stisnite rezino limete, po želji začinite s papriko. Postrezite takoj.
Naredi šest obrokov.
Na obrok: 10,8 g ogljikovih hidratov; 3 g vlaknin; 17,1 g vlaken; 9,7 g maščobe; 95 mg holesterola; 209 kalorij.
