Svetovno prebivalstvo je pred kratkim preseglo 7 milijard ljudi. To očitno vpliva na svet okoli nas. Vsi potrebujemo hrano in vire za preživetje, vendar razmišljati o tem, da so viri neomejeni, ni dobra ideja.
Morda se sprašujete, kakšno vlogo imate v tej novi svetovni populaciji. Verjemite ali ne, vsi lahko naredimo razliko. Čeprav morda ne moremo posamično narediti drastičnih sprememb po vsem svetu, obstajajo stvari, ki jih lahko naredite v svojem domu, kar lahko pozitivno vpliva in zmanjša odpadna hrana.
Nekaj slabe statistike
Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) je naročila študijo o odpadkih hrane po vsem svetu in svoje ugotovitve predstavila maja letos. Upoštevajte nekaj njegovih ugotovitev:
- Izguba hrane in izguba hrane sta različni. Izgube hrane, ki se pojavijo v fazi pridelave, žetve, po žetvi in v fazi predelave, so najpomembnejše pri razvoju držav zaradi slabe infrastrukture, nizke ravni tehnologije in nizkih naložb v proizvodnjo hrane sistemov. Odpadna hrana je v industrializiranih državah, kot so ZDA, večji problem, ki ga najpogosteje povzročajo tako trgovci na drobno kot potrošniki, ki vržejo popolnoma užitno hrano v smeti.
- Potrošniki v bogatih državah vsako leto zavržejo skoraj toliko hrane (222 milijonov ton) kot celotna neto proizvodnja hrane v podsaharski Afriki (230 milijonov ton metričnih ton).
- Sadje in zelenjava imata največ hrane med vsemi živili.
Kaj to pomeni? Študija ugotavlja, da je glede na omejeno razpoložljivost naravnih virov za nas, tukaj v ZDA, učinkoviteje je zmanjšati izgubo hrane kot povečati proizvodnjo hrane, da bi nahranili rastoči svet prebivalstva.
Po podatkih ameriške agencije za varstvo okolja je leta 2009 v ZDA nastalo 243 milijonov ton trdnih komunalnih odpadkov. Od tega je bilo 14,1 odstotka ostankov hrane. Kam gredo ti odpadki? Na odlagališča.
Kako lahko naredite razliko?
Lahko se zavežete, da boste v svojem gospodinjstvu zmanjšali količino odpadne hrane. To je lažje, kot si mislite, in lahko tudi prihranite denar.
Nasveti za zmanjšanje količine odpadne hrane doma
Ustvarite proračun za trgovine
Ko imate za potovanja po trgovinah določen proračun, boste na koncu odšli domov z več tega, kar potrebujete, in ne s tem, kar želite!
FIFO za hladilnik
Ste že slišali za FIFO? Predstavlja prvi vstop, prvi odhod. Kaj to pomeni? To je organizacijska metoda, ki vam pomaga, da kar najbolje izkoristite tisto, kar je v vašem hladilniku. Najprej pred nakupom preglejte vsebino v hladilniku. Tako ne boste na koncu kupili dodatkov za nekaj, kar že imate. Vem, da sem bil kriv za nakup jogurta, ki ga nisem potreboval, vse zato, ker se nisem zavedal, da mi jih je še nekaj ostalo na zadnji strani hladilnika.
Ko ste pripravljeni nastaviti svoj FIFO sistem, preprosto potegnite starejše predmete v hladilniku, na primer jogurt, spredaj in na novo kupljene jogurte postavite za njimi. Uporabili boste starejše, še vedno užitne predmete, ki jim najprej preprečijo, da bi se zataknili zadaj, kjer jih ne najdete, namenjeni, da presežejo njihove datume uporabe do konca in končajo v smeti.
Zamrznite ostanke
Včasih je recept težko zmanjšati in na koncu imaš veliko ostankov. Priznajmo si. Enkrat, dvakrat in trikrat z isto jedjo dan za dnem ne leti vedno, hrana pa konča v smeteh.
Namesto, da se naslednji dan držite ostankov, nameravajte takoj zamrzniti polovico tega, kar naredite. Jasno ga označite v ustrezni posodi in ga vrzite v zamrzovalnik. Ne samo, da bo odličen obrok po cesti, ampak bo tudi končal z zapravljanjem vaših ostankov.
Vzemite manjše porcije
Med obrokom se poskušajte spomniti starega reka: "Vaše oči so večje od želodca." To pomeni, da včasih vzamete več, kot lahko jeste. Ko vzamete manjši del, ne tvegate zapraviti tistega, kar bi lahko pustili za seboj. Zamislite si to kot začimbo za hrano: veliko lažje je dodati več začimb, kot pa jih vzeti. Enako velja za dele krožnikov.
Naredite načrt obroka
Z malo organizacije ni nič narobe, še posebej, ko gre za nakup živil in kuhanje obrokov. Pobrskajte po kuharskih knjigah in svojih receptih doma ter si zapišite tedenski urnik obrokov. Na ta način lahko, ko ste pripravljeni za trgovino z živili, sestavite seznam predmetov, ki jih potrebujete, in se jih držite, namesto da poberete predmete, za katere mislite, da jih potrebujete... in jih morda ne boste uporabljali.
Nakupujte pogosteje
Mnogi ljudje po vsem svetu to počnejo vsak dan. Ko kupujete samo tiste stvari, ki jih potrebujete tisti dan ali naslednji dan, zmanjšate tveganje nakupa predmetov, ki bodo v vaši shrambi le ostali neuporabljeni in sčasoma pokvarijo. Poskrbite, da potovanja v trgovino z živili združite s opravili, ki jih opravljate iz drugih razlogov. To bo pomagalo ublažiti več potovanj.
Kupujte lokalno
Sveža hrana! Kaj bi lahko bilo bolje? Ko v trgovini kupite sveže pridelke, obstaja velika verjetnost, da se boste morali odpraviti na pot, preden so prišli tja. To pomeni, da je verjetno minilo nekaj dni, preden je hrana na policah in v vašem hladilniku, kar skrajša rok uporabnosti tega svežega pridelka, ko pride v vaš dom. Ko kupujete lokalne pridelke, na primer na kmečki tržnici, so to sveži pridelki. Sveže!
V svojem domu lahko naredite nekaj, kar bo vplivalo na zmanjšanje odpadne hrane. To je lažje, kot si mislite, in vam lahko kratkoročno celo prihrani denar.
Več idej za zmanjšanje odpadne hrane
Načrtovanje obrokov je postalo preprosto
Nasveti za zmanjšanje računa za živila
Ne zapravljajte ostankov
Ostanke spremenite v okusne obroke
