Lahko bi jedli čokolada samostojno ves dan, vendar je to eno od tistih živil, ki se ob pravilnem povezovanju z drugim združljivim profilom okusa dvignejo na povsem novo raven osupljivosti - na primer kot dobro vino. Mmmmm - čokolada in vino. Vidite, kaj mislimo?
Priključili smo se na nepričakovane, a okusne kombinacije čokoladnih okusov.
Bela čokolada
Združevanje bele čokolade je lahko zaradi svojih občutljivih okusov izziv, kar pa pomeni, da ustvarja nekaj najbolj edinstvenih in vsestranskih kombinacij.
Vedno obstajata dobra staromodna bela čokolada in jagode, a da se malce domislite, stepite beli čokoladni sufle in dodajte kaviar. Govorimo skoraj toliko o kaviarju kot vi o beli čokoladi. Ta znanstveno dokazana (resno, resno) kombinirana elektrarna z okusom se morda sliši čudno, vendar je ljubljenka molekularnih gastronomistov.
Več:Okus novega M & M -a bi lahko pomenil posebno vrnitev čokolade
Tu je še nekaj živil, ki se neverjetno ujemajo z belo čokolado:
- Karamel z morsko soljo
- Nektar agave
- javorjev sirup
- Limonska trava
- Roza poper
- Kardamom
- Žafran
- Morska sol
- Wasabi
- Limona
- Limeta
- Oranžna
- Brusnica
- Borovnice
- Orehi makadamije
- Indijski oreščki
- Lešniki
- Brie
- Wisconsin sir z mešanim mlekom
- Zmajev čaj
- Matcha čaj
- Kolumbijska kava
- Kostariška kava
- Jemenska kava
- Bourbonska sodčka stara tripel (pivo)
- Oranžni muškat
- Vintage pristanišče
- Čokoladni stout
Mlečna čokolada
Za mlečno čokolado je res bolje poiskati tiste globoke mlečne čokolade v evropskem slogu.
Več: Kraljica ne bo potovala brez čokoladne torte, ker očitno
Nekatere druge stvari, ki se odlično kombinirajo z mlečno čokolado, so:
- Karamel
- Draga
- Kokos
- Sivka
- Roza himalajska sol
- Curry v prahu
- Oranžna
- Jagode
- Maline
- Asiago
- Čaj čaj
- Darjeeling čaj
- Dimljeni črni čaj
- Kolumbijska kava
- Kenijska kava
- Sumatranska kava
- Jemenska kava
- Etiopska kava
- Kava Kona
- Malinova piva
Temna čokolada
Temna čokolada - tako kot polsladka in grenka - pogosto velja za najbolj vsestransko izbrano čokolado ker je manj sladka. To pomeni neverjeten kontrast s sladko ali ostro hrano in drznejši okusi - kot balzamični - služijo za razkrivanje bogastva slaščic.
To je preprosto, a postrežbo temne čokolade s stepeno jagodno jajčno smetano in kozarcem modrega pinota naredi čeljustni profil okusa. Ali pa, da se malo zmešate s temno čokolado, potresite z malo črnega popra, da dodate toploto in zapletenost, ko naslednjič pripravite piškote ali čokoladno torto.
Več: Kaj o vas poje, če najprej pojeste noge čokoladnega zajčka
Še več okusnih parov temne čokolade, ki razstrelijo brbončice:
- Karamel z morsko soljo
- Ingver
- Sivka
- Kovnica
- Kardamom
- Wasabi
- Chipotle
- Jalapeño
- Cimet
- Koromač
- Črna sezamova semena
- Banana
- Limeta
- Sl
- Grozdje
- Posušen ribez
- Pinjole
- Lešniki
- Mandlji
- Kozji sir
- Gauda v starosti
- Parmezan
- Chèvre
- Monterey Jack
- Modri sir
- Kobilice - ja žuželka!
- Losos
- Kozice
- Assam čaj
- Earl Grey čaj
- Indonezijska kava
- Gvatemalska kava
- Brazilska kava
- Etiopska kava
- Temno pražena kava
- Espresso fižol
- Belgijski štirikolesnik (pivo)
- Rdeči zinfandel
Katera je vaša najljubša kombinacija hrane/čokolade?
Prvotno objavljeno decembra 2013. Posodobljeno maja 2017.
