Burritos
Burritos sicer izvirajo iz Mehike, vendar so videti precej drugače kot njihovi ameriški kolegi. V ZDA so burritos običajno pošastne stvari, velika tortilja iz moke, ovita okoli neštetih nadevov, vključno z rižem, fižolom, mesom, sirom, kislo smetano, salso in guacamolom. V Mehiki so na severu veliko bolj pogosti kot na jugu in se imenujejo "tacos de harina" pomeni "tacos iz pšenične moke". So manjši in imajo manj nadeva, včasih le prepražen fižol in/ali meso.
Zabavno dejstvo: T.beseda burrito v španščini pomeni "mali osel"!
Chimichangas
V bistvu ocvrt burrito, obstaja nekaj razprav o tem, ali so chimichanga izumili v ZDA ali Mehiki. Kakor koli že, mastna jed doživi veliko večjo priljubljenost v ZDA kot v Mehiki, kjer je regionalna posebnost Sonore. Američani jih polnijo z enakimi sestavinami kot burrito in jih včasih zalijejo z dodatkom sira, kisle smetane in/ali omake.
Pridobite navdih v kuhinji s temi (ameriškimi) Mehiški recepti >>
Fajitas
Prvi pojav fajitas, priljubljene jedi iz mesa na žaru in/ali zelenjave s toplimi tortiljami, se je zgodil šele v sedemdesetih letih. Prvotno se je nanašalo na zrezek na žaru (kos mesa, ki so ga nekoč zavrgli), ki ga postrežejo s tortiljami. Danes se je v ZDA razvila v jed, ki jo najpogosteje postrežejo na dramatičnem pekočem krožniku skupaj z rižem, kislo smetano in salso.
Nachos
Eno najbolj priljubljenih barskih živil danes, nachos so pravzaprav izumili v Mehiki - toda za Američane! Gospodar mehiške restavracije je to izumil za skupino vojaških žena leta 1942, ko so se ustavili v restavraciji in želeli jesti, potem ko se je ta dan zaprla. Hitro je pridobil popularnost med ameriško množico in je bil v Teksasu takojšen hit.
Quesadillas
Izhajajo iz španske besede za sir (queso), quesadillas so priljubljen prigrizek v Mehiki in ZDA in so si na obeh mestih precej podobni. V Mehiki je ponavadi narejen iz koruzne tortilje, prepognjene nad stopljenim sirom Oaxaca in postrežen z guacamolom, salso in kislo smetano. V ZDA je glavna razlika v tem, da so ponavadi tortilje iz moke in so pogosto napolnjene z generično mehiško mešanico sira ali Monterey Jackom.
Tacos
Tacos so tradicionalna in pristna mehiška jed z veliko regionalnimi različicami v nadevih. V Mehiki jih najpogosteje izdelujejo z mehkimi koruznimi tortiljami, v ZDA pa ponavadi vsebujejo mehko ali trdo tortilje iz moke. Ameriške različice imajo običajno več sira in kisle smetane kot njihovi mehiški kolegi.
