Žganje torte se nam bo na neki točki zagotovo zgodilo. Ne glede na to, da nismo slišali, da se je časovnik izklopil, ali pa je pečica pekla hitreje od priporočenega časa, se naša torta zažge.
Nerad priznam to, vendar se mi je to zgodilo šele prejšnji teden. Če bi šlo za torto iz škatle, ne bi bil preveč razočaran, žal pa je bila torta, ki sem jo naredil iz nič. Da bi bilo še huje, niti mešalnika nimam - kar pomeni, da sem dobro uro ročno mešal in kombiniral vse sestavine, da sem se končal s temno rjavo skorjo, ki obdaja moje ustvarjanje. Na srečo ga nisem vrgel ven in dejansko sem ga lahko rešil. Tako je - obstajajo načini, kako lahko shranite zažgano torto, če bi kakšna katastrofa zadela vašo čudovito sladico.
Odstranite zažgane robove
Nasvet: Če prekrijete torto v tej slastni kremi, boste prikrili ostanke zažganega okusa.
Če ste pomotoma zažgali zunanje robove torte, jih lahko previdno odrežete z nožem. Obrežite tudi dno torte, saj bo to območje najbolj prizadeto. Čeprav bo vaša torta manjša, ko bo pokrita z zmrzaljo, nihče ne bo vedel, kaj se je zgodilo. Dokler torta ni v celoti zažgana, bi morala biti po odstranjevanju zažganih površin okusna. Za lažje zmrzovanje torto za približno 30 minut postavite v zamrzovalnik.
Dodajte maslo
Včasih, če je pecivo preveč pečeno, ne bo nujno "zagorelo", ampak bo prišlo izredno suho. Suhe pecivo lahko prekrijemo z glazuro, da jih lažje navlažimo, še boljši trik pa je, da raztopljeno maslo premažemo po torti, preden jo zmrznemo. Maslo se bo stopilo v torto in ji dalo bolj vlažno, manj drobljivo teksturo.
Naredite malenkost
Če ste odstranili vse zažgane robove in je torta čisto premajhna, razlomite preostale, neožgane koščke in namesto tega naredite malenkost. Radi imamo preproste malenkosti - začnite z eno plastjo kolačkov, nato eno plastjo pudinga po vaši izbiri, nato eno plastjo sadja. Ponovite trikrat in na vrhu domača stepena smetana!
Oglejte si ta recept za malenkosti vanilije >>
Nasveti, da torte ne zažgete
- Vedno nastavite časovnik! Včasih se nam zdi, da to ni nujno, vendar so ob napornem življenju in otrocih časovniki nenehno potrebno.
- Če želite, da se pečica ne segreje, uporabite termometer za pečico. Večina pečic se razlikuje za približno 25 stopinj višje ali nižje od nastavljene temperature.
- Na pol poti pečenje, pokrijte z aluminijasto folijo, da preprečite opekline.
- Torto redno preverjajte. Priporočamo, da časovnik nastavite za 10 minut manj, kot zahteva torta, da ga lahko preverite. To bi lahko zelo dobro storili in če bi v njem ostali ves čas, bi lahko zagorelo.
Več nasvetov za peko
Bistveni nasveti, ki jih mora poznati vsak pek
Preprosti nasveti za peko
5 najboljših blogov o peki
