Ali ne bi bilo lepo, če bi lahko nenehno Se spomnite, da ste maslo zmehčali, preden ste ga morali uporabiti? No, dobro je sanjati. Če pa živite v resničnem svetu, kjer nihče ni popoln (in napadi prigrizkov se zgodijo v zadnjem trenutku), obstajajo nekaj načinov, da se maslo v zadnjem trenutku zmehča, ne da bi prišlo do stopljenega nereda, ki ga mikrovalovna pečica neizogibno povzroči.
Tako je. Ne uporabljajte mikrovalovne pečice. Ali štedilnik. To lahko povzroči, da se stopi ali neenakomerno zmehča, kar lahko povzroči nepričakovane rezultate pri številnih receptih. Obstaja pa več možnosti, da se maslo bolj naravno zmehča.
Več:20 kuhinjskih trikov za zmanjšanje živilskih odpadkov in prihranek denarja
1. Maslo narežemo na kocke
V trenutku, ko se zavedate, da ste pozabili zmehčati maslo, ga izvleči in narezati na majhne kocke. Kocke položite v eno plast na posodo in jo odstavite, da se zmehča, medtem ko merite in pripravite preostale sestavine. Pripravljen mora biti v približno 20 minutah.
Deluje, ker rezanje masla razkrije dele masla, ki bi bili sicer zaščiteni pred zrak pri sobni temperaturi, povečuje izpostavljeno površino, kar pomeni, da absorbira toploto v prostoru hitreje.
To je popolnoma enako, kot če celotno palico ali njen del vzamemo iz hladilnika in postavimo na pult; gre samo hitreje. Na nožu in rokah izgubite zelo malo masla, zato je izmerjena količina v bistvu enaka.
Več:5 sestavljenih maslenih receptov, ki bodo vašim jedem dodali tone okusov
2. Maslo naribajte
Strganje masla sledi istemu načelu kot kockanje masla, vendar ustvari še večjo površino. Poleg tega se bo trenje v procesu ribanja povečalo, in ker se boste morali dotakniti masla, se bo toplota prenašala iz vaših rok. Ne priporočam, da za rešetko uporabite kuhinjski stroj, razen če ga ponovno zamrznete za aplikacijo, ki vzame ekstra hladno maslo, na primer skorjo za pite ali piškote, kot predelovalec hrane bo povzročil še večje trenje, ki ga verjetno ne bo stopilo, vendar ga bo zelo težko ravnati, strgati in odstraniti vse deli.
Uporabite samo škatlo ali ročni grater z velikimi luknjami in ga naribajte tako kot sir. Toda to storite hitro, saj se bo zaradi vročine iz rok hitro zapletlo. Prednost te metode je, da se zmehča še hitreje kot kockanje - morda je mehka takoj, ko končate, če pa ne, preverite znova čez približno pet minut. Slaba stran je, da je veliko bolj zmešan in tvegate, da boste uporabili več masla, ki se vam bo stopilo v rokah in se držalo nastrgala. V večini aplikacij je izguba masla še vedno minimalna in verjetno ne bo povzročila velikih težav, vendar jo lahko po potrebi vedno znova izmerite.
Več:5 receptov, ki dokazujejo, da je masleni namaz vse boljše
3. Maslo sploščimo
Tudi tukaj povečujete površino z dodatnim bonusom malo dodatnega trenja. Prednost je v tem, da je manj neurejen kot naribalec (ali v resnici celo nož). Slaba stran je, da se nekaterim zdi nekoliko nerodno, še posebej, če vam zaradi hladilnika maslo postane nekoliko bolj trdo (lahko se najprej rahlo zdrsne, namesto da se sprva zravna). Druga pomanjkljivost je, da se opira na voščeni papir, česar vam lahko zmanjka (medtem ko enkrat kupite nož ali strgalo, ga imate vedno brez preloma). Ampak res deluje zelo dobro.
Maslo le položite med dva kosa voščenega papirja, ga nežno zdrobite z valjarjem (samo odstranite nekaj višine), nato pa ga razvaljajte kot testo za skorjo za pito, dokler ni približno 1/4 palca debel. V ščepec lahko uporabite vrečko z zadrgo, če je dovolj velika, da razvaljate testo, čeprav je malo težje vzeti iz vrečke. Nikoli pa ne uporabljajte plastične folije ali folije, ki se bo zmečkala ali prilepila na maslo ali valjček.
Ko je prave debeline, odlepite voščeni papir, ga obrnite na krožnik in pustite počivati do tri minute.
Več:Kako narediti domače maslo v stoječem mešalniku
4. Nežno segrejte maslo
To je verjetno moja najljubša metoda za serviranje masla kot začimbe pri večerji, ker pušča vaše maslo nedotaknjeno tako da ga lahko narežete na lepe mačke, da na krompir prelijete pire ali koruzo ali pa na svoje najljubše domače kruh.
Namesto da bi uporabil metode višje toplote, kot so kuhalna plošča, mikrovalovna pečica ali dvojni kotel, ki imajo veliko tveganje za taljenje (kar ni idealno za serviranje pri večerji), uporablja precej nežnejšo toploto.
Maslo narežite na košček, ki je dovolj majhen, da ga lahko postavite pod kozarec. Večji košček masla potrebujete, večji kozarec potrebujete. Biti mora iz stekla ali keramike, ne iz plastike, ki prav tako ne zadržuje toplote.
Maslo postavite na krožnik ali krožnik poleg umivalnika. Vzemite tudi papirnato brisačo; to boste potrebovali v kratkem. Napolnite kozarec z vročo vodo in pustite stati nekaj minut, dokler se toplota vode ne začne prenašati v kozarec. Steklo bo na zunanji strani toplo. Nato samo izlijte vodo, jo na hitro obrišite s papirnato brisačo in z njo takoj pokrijte maslo. V eni do dveh minutah se bo maslo zmehčalo in bo še vedno predstavljivo za mizo.
