Čudež v enem loncu: kremasti veganski mehiški mac 'n' sir, pripravljen v 30 minutah-SheKnows

Nič ni bolj tolažilno kot velika, velika skleda vročega maca in sira. Ooey, gnjecav, kremast, sirast okus je nekaj, s čimer se nič drugega ne more primerjati (v moji knjigi). Čeprav imam strastno rad mac in sir, včasih mlečni izdelki ne uspejo vsem, za katere ga naredim.

Povezana zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen

Biti vegan ali intoleranten za laktozo drugim preprečuje, da bi do sedaj uživali v bogatem in slastnem okusu klasične siraste testenine. Ta recept je enako okusen, bogat in ultra kremast, vendar je popolnoma veganski! Odločil sem se tudi, da bom to postavil na drugo raven in ji dodal mehiško vzdušje, tako da bom dodal začimbe in to jed prelival s svežim paradižnikom, rdečo čebulo, nekaj rezinami jalapeño in koriandrom. In nenazadnje, to je tudi hiter, 30-minutni obrok v enem loncu. Zmagovalec!

Recept za kremaste veganske mehiške makarone in sir v enem loncu

Ta mac in sir v enem loncu sta tako bogata in kremasta, da bodo tudi tisti, ki imajo radi sir, uživali v tej veganski različici z mehiškim pridihom.

Služi 8

Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 20 minut | Skupni čas: 30 minut

Sestavine:

Za mac in sir

• 1 palica masla brez mleka, na primer Earth Balance
• 1 majhna sladka čebula, mleta
• 1/2 skodelice večnamenske moke
• 5 skodelic navadnega mandljevega, sojinega ali drugega rastlinskega mleka
• 1 skodelica zelenjavne juhe
• 1 kilogram nekuhanih testenin (katere koli majhne do srednje velike oblike testenin)
• 1 (7,1 unč) Daiya veganski hawrtinski sirni sir, narezan
• 1/4 skodelice hranilnega kvasa
• 2 žlici začimb fajita
• 1 čajna žlička česna v prahu
• Sol in poper, po okusu

Za okras

• Rdeča čebula narezana na kocke
• Paradižnik narezan na kocke
• Svež koriander
• Narezana jalapeño paprika

Navodila:

1. V velik, globok lonec na srednje močnem ognju dodajte maslo in čebulo. Kuhajte, dokler se maslo ne stopi in čebula ni prosojna, približno 4 do 5 minut.
2. Dodamo moko in z metlico nenehno mešamo zmes in kuhamo, dokler ni svetlo zlato rjave barve, približno 1 do 2 minuti.
3. V navadnem mandljevem mleku vmešajte 1 skodelico naenkrat in še naprej mešajte (to bo pomagalo, da se omaka ne strdi), nato pa na koncu dodajte zelenjavno juho.
4. Dodajte celotno škatlo testenin in kuhajte 8 minut oziroma dokler testenine niso lepe in mehke. (Večina tekočine se bo skuhala, če pa vas skrbi, da je omaka preveč tekoča, potem iz kuhanih testenin odstranite nekaj tekočine in jo odložite za vsak slučaj, če boste morali dodati nekaj nazaj v.)
5. Odstranite lonec z ognja in vmešajte sir Daiya, prehranski kvas in začimbe. Dobro premešaj.
6. Okrasite mac in sir z narezano čebulo, na kocke narezanim paradižnikom, koriandrom in jalapeño rezinami.
7. Najbolje postrezite toplo.

Več idej za veganske recepte

Veganski piškoti iz konoplje
Veganski sir iz makadamije
Veganski rjavi riž in buč, polnjen s špinačo