Kako pretvoriti kateri koli recept v nadomestilo za gluten: vaš priročen vodnik-SheKnows

Ko prvič greste brez glutena, je običajno vaš pečenje ki ima najtežji udarec. Kako lahko pretvorite čudovit recept za torto v brezglutensko in še vedno pričakujete, da bo dober? Verjemite ali ne, obstaja nekaj preprostih receptov za recepte, ki vam omogočajo, da zmešate gluten - in še vedno ohranite okusno pecivo.

Povezana zgodba. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats je popolna nadgradnja klasike

Skoraj vse recepte lahko spremenite v brezglutenske. Poskusite te nasvete in zamenjajte.

Več:13 stvari, ki jih vegani ne morejo jesti (čeprav se zdijo popolnoma v redu)

1. Zamenjajte moko

Namesto večnamenske navadne moke zamenjajte univerzalno brezglutensko moko v razmerju 1: 1. Poskusi Bob's Red Mill večnamenska moka brez glutena. Če pečete predmete, kot so torte in/ali kruh, dodajte 1 čajno žličko ksantanskega gumija.

2. Odstranite moko

Poskusite popolnoma opustiti moko. Če na primer hrepenite po piškotih iz arašidovega masla, poskusite ta preprost recept brez moke.

Preprost recept za piškote iz arašidovega masla brez glutena

Donos 6-8

Sestavine:

• 1 skodelica arašidovega masla
• 1 skodelica sladkorja
• 1-2 jajca (odvisno od tega, kako vlažna želite, da so)

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
2. Sestavine zmešajte in testo položite na pekač.
3. Pečemo približno 10 minut.

3. Ustvarite mešanico moke brez glutena

Namesto moke v receptu poskusite to kombinacijo.

• 3 deli bele ali rjave riževe moke
• 2 dela krompirjevega škroba
• 1 del tapiokine moke/škroba
• 1 čajna žlička ksantanskega gumija na vsakih 1-1/2 skodelice mešanice moke

Več:21 čokoladnih sladic brez peke, ki so popolnoma okusne

4. Razmislite o prahu iz marelice

Arrowroot v prahu lahko uporabite namesto ksantanskega gumija, če slednjega težko najdete. Splošno pravilo je, da za vsako skodelico pšenične moke, ki jo zahteva kateri koli recept, uporabite 1/2 čajne žličke maronovega prahu. Opomba: Zaokrožite, če recept zahteva delno skodelico.

5. Eksperimentirajte s sestavinami

Druge sestavine v receptu bo morda treba prilagoditi pri preizkušanju novih kombinacij moke in moke. Na primer, uporabite 2-1/2 čajni žlički pecilnega praška za vsako skodelico moke, uporabljeno v receptu. Nekatere moke so lahko nekoliko bolj suhe, zato boste morda morali dodati dodatne tekoče sestavine, na primer vodo ali olje, odvisno od tega, kaj recept zahteva.

Različica tega članka je bila prvotno objavljena oktobra 2014.