Tukaj je vse, kar morate vedeti o izbiri krompirja, različnih sortah krompirja in o tem, kako ga pripraviti za svojo družino.
Odkup krompirja
Na trgu izberite ohlapen krompir, ki je dobro oblikovan, gladek, čvrst, z očmi in brez razbarvanja, razpok, modric ali mehkih madežev. Izogibajte se zelenemu krompirju. Bili so izpostavljeni svetlobi in so
grenak okus.
Pri izbiri krompirja:
Klasičen dolg, rjavkast krompir so najboljši za peko ali pečenje
Okrogel ali dolg bel krompir so dobre za vrenje in pečenje ali praženje
Majhen rdeč krompir so idealni za vrenje
Baby mladi krompir najbolje kuhati ali kuhati na pari.
Skladiščenje
Pred shranjevanjem krompirja ne umivajte. Hitrost pranja upada. Krompir hranite na suhem, temnem in hladnem mestu. Ne shranjujte v hladilniku.
Tukaj je nekaj zdravih idej za dodajanje krompirja v vaše obroke
Po mnenju strokovnjakov iz Idaha je najbolje, da krompir večkrat prebodite z vilicami, namesto da ga zavijete v folijo za peko.
Ustvarjalni prelivi iz pečenega krompirja
Pečen krompir, poln masla in kisle smetane, je debel in dolgočasen. Poskusite te ustvarjalne in zdrave prelive, da popečete pečen krompir.
- Salsa, črni fižol in koruza
- Sesekljan, kuhan brokoli in sir cheddar (zaključek pod brojlerjem)
- Skuta s sveže sesekljanimi zelišči in stisnjenim limoninim sokom
- Sesekljani, kuhani šparglji in švicarski sir (zaključek pod brojlerjem)
- Sesekljan piščanec na žaru in guacamole
- Tuna (lahko na žaru ali na žaru) in parjen fižol rahlo premetani v vinaigretu
- Sesekljan svež paradižnik, sesekljani sušeni paradižniki, sesekljana sveža bazilika in na kocke narezan sir mocarela, premetani v olivnem olju (zaključek pod brojlerjem)
Krompirjev pire je vsestranska priloga
Z dodatkom nekaj preprostih zelišč in začimb spremenite njihovo osebnost in se združite s katerim koli etničnim menijem. Preprosto naredite svoj recept za pire krompir in tik pred serviranjem poskusite eno od teh:
- Jugozahodno: Dodajte en sesekljan chipotle čili (v adobo omaki), 2 žlici sesekljanega koriandra
- Južno: Dodajte 1/4 skodelice zdrobljene slanine (svinjine, soje ali purana) z 2 žlicama sesekljane zelene čebule.
- Francoščina: Dodajte 2 žlici sesekljanega kopra in 1 žlico svežega limoninega soka
- Japonščina: Dodajte 1 žlico paste wasabi z 2 žlicama sesekljanega drobnjaka
- Italijansko: Dodajte 2 žlici pripravljene pesto omake in 1/4 skodelice parmezana.
Nasveti in triki s krompirjem
Hash browns prihrani čas
Če želite prihraniti čas, imejte ves čas pri roki vrečko zamrznjene rjave rjave barve. Kadar koli recept zahteva krompir (za zgostitev), uporabite 1 skodelico rjave rjave barve kot nadomestek.
Preveč nasolili ste zelenjave?
Dodajte rezino surovega krompirja, da vpije dodatno slanost. (deluje tudi z omako, juhami, enolončnicami in drugimi kuhanimi jedmi)
