Ohranjanje špargljev
Šparglji s svojim lesnatim, zelenim, vitalnim okusom presenetljivo dobro držijo v zamrzovalniku. Vse, kar morate storiti, da ga ohranite, je, da ga najprej pripravite tako, kot bi ga kuhali. To pomeni, da odrežete lesnate konce (če tega še niste storili, vzemite en konec špargljev v vsako roko in ga upognite, da se zaskoči. Nekončni konec zavrzite ali ga rezervirajte za zelenjavno juho.) Ko odstranite olesenele konce, šparglje kuhajte v dobro osoljeni vreli vodi tri minute, nato pa jih za 30 sekund položite v ledeno mrzlo vodo. Po tem dajte šparglje v plastično vrečko, zaprite in zamrznite.
Ohranjanje jagod
Nič ni boljše od svežih jagod, nabranih v sezoni, toda uživanje jagod, ki ste jih zamrznili, potem ko ste jih v sezoni kupili, je zelo blizu. Če želite zamrzniti jagode, jih temeljito operite, odstranite stebla, koščice, koščke trave itd. Če imate večje jagode, kot so jagode ali robide, jih narežite na majhne koščke. Robidnice prepolovite, jagode narežite na četrt centimetrske kose itd. Nato v pladenj, ki je varen za zamrzovanje, dodajte plast jagod in jih prelijte z malo sladkorja. Sadje in sladkor nadaljujte, dokler se posoda ne napolni. Prepričajte se, da ima nepredušen pokrov, nato pa zamrznite.
Ohranjanje artičok
Če želite artičoke zamrzniti, jih morate znova predelati. To pomeni veliko domišljijskega dela z nožem, ko odstranite zunanje liste, obrijete steblo itd. Ko pa enkrat imate srce in nežen del artičoke, jo lahko preprosto položite v plastično vrečko in zamrznete. Blanširanje ni potrebno. Ta metoda deluje tudi za drobnjak, mlado čebulo in druge spomladanske rastline.
Ohranjanje lubenice
Pri konzerviranju lubenice imate na voljo več možnosti. Najlažje je lubenico narezati na kocke in zamrzniti. Odmrznjeno sadje pa nikoli ni tako dobro, kot je bilo sveže. Namesto tega lubenico pire z malo limoninega soka in sladkorja, nato pa zamrznite. Nastalo tekočino lahko odmrznete in spremenite v ledene skodelice, margarite iz lubenic ali karkoli želite z zamrznjenim sokom.
