Kot da ta kebab iz ananasa in kozic sam po sebi ni bil čudovit, poskusite mu dodati nekaj domače sladko-kisle omake.
Vedno sem ljubil sladko-kislo omako na mesu in zelenjavi. Kis in sladko sta skupaj tako dobra, da je težko prenehati jesti. Nisem si predstavljal, da je tako enostavno narediti sladko-kislo omako. Vse, kar morate storiti, je, da sestavine segrejete v ponvi in mešate, dokler se ne zgosti. In ko opravite prvi preizkus okusa, recimo, da boste morda želeli preostanek omake pojesti z žlico.
Mislim, da bi tem kebabom lahko rekli obrok z enim nabodalom, saj vsebujejo kozice, zelenjavo in ananas v enem. Ko postrežete ob rižu, imate barvit obrok, ki je tako lepega videza, kot je videti.
Kot bonus pa lahko kozice namočite v sladko-kislo omako.
Sladko-kisle kozice na žaru z ananasovim kebabom
Klasični kebab iz kozic na žaru s svežim ananasom, čebulo in zelenjavo postrežemo nad rižem in prelijemo s super preprosto preprosto sladko-kislo omako.
Služi 2
Čas priprave: 15 minut | Čas neaktivnosti: 20 minut | Čas kuhanja: 20 minut | Skupni čas: 55 minut
Sestavine:
Za sladko-kislo omako
- 1 žlica koruznega škroba
- 1 žlica vode
- 1 žlica sojine omake
- 2/3 skodelice ananasovega soka
- 1 žlica kečapa
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 3 žlice jabolčnega kisa
- 1/4 čajne žličke sezamovega olja
- 1/4 čajne žličke ingverja, olupljenega in narezanega na kocke
Za kebabe
- 8 velikih kozic, olupljenih, okrašenih, z repi
- 8 kosov svežega ananasa, odstranjena koža in sredica (približno 1-palčni kvadrati)
- 1/4 rdeče čebule, olupljene in narezane na velike kose (približno 1-palčni kvadrati)
- 4 kosi bučk
- 4 kosi rdeče paprike
- 2 žlici sesekljane zelene čebule (vključno z zelenim delom)
Navodila:
Za sladko-kislo omako
- V manjšo skledo dodajte koruzni škrob in vodo. Mešamo, dokler se ne spremeni v tekočino, in odstavimo.
- Na majhnem do srednjem ognju segrejte ponev srednje velikosti in ji dodajte sojino omako, ananasov sok, kečap, rjavi sladkor, jabolčni kis, sezamovo olje in ingver. Mešajte skupaj.
- Nenehno mešajte, dokler se zmes segreje.
- Ko omaka začne brbotati, ponovno premešajte mešanico koruznega škroba in jo dodajte omaki.
- Neprestano mešajte. Pustimo, da se omaka zgosti (približno 8 do 10 minut), nato ponev odstavimo z ognja.
- V manjšo skledo nalijte 1/4 omake. To se bo uporabljalo samo za drobljenje surovih kozic.
- V ločeno posodo vlijemo preostalo omako. To bo uporabljeno kot omako za namakanje ali kot vrh kozic po kuhanju.
Za kebabe
- 4 lesena nabodala namočite 20 minut. Žar segrejte na 350 stopinj F.
- Na nabodala izmenično nadevajte ananas, čebulo, kozice, bučke in papriko.
- Samo iz majhne sklede, ki je namenjena samo surovim kozicam, na vsako stran kebabov namažite vso sladko-kislo omako.
- Ćevape položite na žar in jih kuhajte približno 4 do 5 minut na vsaki strani oziroma dokler kozice ne postanejo rožnate in kuhane.
- Kebabe postrezite nad rižem.
- Preostalo sladko-kislo omako (samo iz sklede, ki je bila namenjena kuhanim kozicam) pokapljajte po vrhu kebabov ali pa jo uporabite kot umazano omako.
- Kebabe prelijemo z zeleno čebulo.
Več receptov za kozice
Kebab iz kozic na žaru na žaru
Kebab iz kozic na žaru s pikantno sadno salso
Nabodala iz kozic iz limonske trave
