Matcha ima trenutek. Oglašujejo ga zaradi močne sestave antioksidantov, a je to le še ena vseprisotna beseda, ki je naletela na izdelke za dobro počutje sredi naraščajoče kolektivne zavesti do vsega organskega? Ali pa je matcha tako močan eliksir, kot se dojema?
Osrednji sestavni del japonske kulture je matcha iz hranil zeleni čaj listi a Rastlina Camellia sinensis. Medtem ko se matcha in zeleni čaj pogosto uporabljata zamenljivo, je na splošno zeleni čaj v obliki čajne vrečke. Pri matchah liste liste, stebla in kamenje zmeljemo v fin prah, nato pa jih namerno shranimo v prostor brez svetlobe in kisika, da ohranimo antioksidativne lastnosti. Matcha je torej čisti zeleni čaj v prahu, ki je veliko bolj koncentriran.
"Matcha je šampanjec zelenega čaja," je ustanoviteljica Katherine Swift OMGTea in Fundacija za zdravo življenje, pravi SheKnows. "Če boste zaradi koristi za zdravje pili zeleni čaj, lahko pijete tudi matcha, ker boste potencialno videli veliko boljši dolgoročni učinek."
Japonci že 800 let uživajo matcha, pravi Swift in trdi, da se Japonska zato ponaša z najbolj zdravim prebivalstvom na svetu. Ne moti se: Japonci res živeti dlje kot kdorkoli drug. Obstajajo ocenjuje, da je na Japonskem 69.785 ljudi, starih najmanj 100 let po podatkih japonskega ministrstva za zdravje - in matcha lahko igra vlogo.
Več: Kaj je "zlato mleko" in ali obstajajo koristi za zdravje?
Število nekaterih katehinov - antioksidantov - v matcha je do 137 -krat večja kot pri drugih vrstah zelenega čaja. Toda zahodni raziskovalci šele začenjajo preučevati matcha, kar pomeni, da še vedno razkrivamo zdravstvene koristi pogosto razglašenega superživila. Tukaj je tisto, kar so odkrili doslej.
1. Matcha izboljša zdravje srca
Srčne bolezni so vodilni vzrok smrti po vsem svetu, kar predstavlja približno tretjino vseh smrti pri ljudeh, starejših od 35 let. Toda nekatere raziskave so pokazale, da lahko pitje zelenega čaja pomaga pri zaščiti pred boleznimi srca.
Na primer, študija iz leta 2011, objavljena v American Journal of Clinical Nutrition, kaže, da uživanje zeleni čaj je povezan z nižjo ravnijo LDL (slab) holesterol, drugi iz leta 1997 pa kaže, da lahko tudi zeleni čaj pomagajo preprečiti oksidacijo holesterola LDL. Pravzaprav je bila ugotovljena celo korelacija med matcha in nižje ravni trigliceridov, vrsta maščobe (lipidov) v krvi, ki lahko prispeva k utrjevanju arterij ali odebelitvi sten arterij in posledično poveča tveganje za možgansko kap, srčni infarkt in bolezni srca po podatkih klinike Mayo.
2. Matcha pomlajuje kožo
Zahvaljujoč svojim razstrupljevalnim lastnostim lahko matcha vlaži, lušči in vlaži kožo. Na primer, klorofil, ki ščiti liste pred soncem in daje matči zeleno barvo, očisti kožo toksine in jo ščiti pred kemikalijami, zaradi katerih je koža občutljiva na madeže in razbarvanje. Prav tako, epigalokatehin galat se bori proti kopičenju bakterij, ki lahko pomagajo pri preprečevanju aken.
Študija iz leta 2011 pri ženskah, starih od 40 do 65 let, kaže, da imajo tiste, ki pijejo zeleni čaj 25 odstotkov manj rdečice kot reakcija na ultravijolično sevanje. Njihova koža je tudi bolj elastična, gladka in navlažena v primerjavi s tistimi, ki ne pijejo čaja.
3. Matcha pomaga pri boju proti raku
Najpogostejši antioksidant Matcha je epigalokatehin galat, ki se je še posebej izkazal za močnega lastnosti proti raku. Študije kažejo, da lahko EGCg moti več procesov, povezanih z razmnoževanjem celic, povzroči smrt tumorskih celic (apoptoza), po podatkih Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Medtem ko se je pokazalo, da ima EGCg resen vpliv na raka, raziskovalci kažejo, da je celotna sestava matcha zelenega čaja kot celote še močnejša.
"Kombinacija vseh fitokemikalij, ki so prisotne v zelenem čaju, je boljša od izolacije ene same sestavine," je za SheKnows povedal profesor Michael Lisanti z Univerze v Salfordu. Lisanti in njegova ekipa iz Biomedicinsko raziskovalnega centra sta uporabili presnovo fenotipov na celičnih linijah raka dojke in ugotovili, da matcha "premaknil rakave celice v stanje mirovanja v mirovanju. " Pravzaprav je ustavilo njihovo širjenje pri nizki koncentraciji (0,2 miligrama na mililiter).
"Uporabili smo celične linije in pogledali rakave matične celice - ker rakave celice ne povzročajo raka," pojasnjuje Lisanti. "Ena rakava matična celica je dovolj, da povzroči raka, lahko pa imate milijon rakavih celic v velikem obsegu in nič se ne more zgoditi. Toda večina sedanjih terapij je namenjenih zdravljenju večjih rakavih celic. Težava je v tem, da so presnovno zelo podobne normalnim celicam, zato so stranski učinki tako visoki. "
Zeleni čaj Matcha, študija iz leta 2018 na Univerzi v Salfordu v Združenem kraljestvu lahko sklene, da lahko zavira razmnoževanje rakavih matičnih celic in je, ker je povsem naravno, varno za bolnike.
4. Matcha pospešuje metabolizem in vzdržuje energijo
Legenda pravi, da so samuraji-srednjeveški, zgodnjemoderni japonski bojevniki-pred bitko pili matcha zeleni čaj zaradi njegovih energijskih lastnosti po Swiftu. Pravzaprav je članek iz leta 2015, objavljen v reviji Psychopharmacology, ugotovil, da je L-teanin v matcha dejansko spremeni učinke kofeina, spodbujanje trajne pozornosti.
Več: Kurkuma ali kurkumin: Kaj ima največ koristi za zdravje?
"Kofein s kavo se sprosti takoj... in potem prideš do padca in se popolnoma zrušiš," pojasnjuje Swift. "Kofein v matcha se prilega na L-teanin, aminokislino, in dobiš trajno sproščanje energije v treh do šestih urah, odvisno od tvoje fiziologije."
Čeprav je manj kot skodelica kave, lahko kofein v matcha (30 do 35 miligramov na gram) lahko pospešiti presnovoin ena študija iz leta 2005 na univerzi Laval v Kanadi je pokazala, da jemanje dodatka, ki vsebuje ekstrakt zelenega čaja, lahko znatno povečala 24-urno porabo energije.
5. Matcha krepi spomin in koncentracijo
Japonski budistični menihi že dolgo uživajo matcha kot sredstvo za olajšanje sprostitve in pozornosti med meditacijo. To je v veliki meri posledica L-teanina, ki se je izkazal spodbuja sprostitev.
Študija Wageningenske univerze (Nizozemska) iz leta 2017 je pokazala, da je poraba matcha izboljša pozornost, reakcijski čas in spomin. Druge raziskave, tokrat na avstralski univerzi Monash leta 2006, to kažejo L-teanin proizvaja tudi dopamin in serotonin, ki prav tako služijo za dvig razpoloženja, izboljšanje spomina in spodbujanje koncentracije.
Ko boste naslednjič potrebovali odpravo kofeina, se boste namesto kave odločili za matcha - vaše telo se vam bo zahvalilo!
