Ponedeljek brez mesa: gobe portobello, polnjene s kvinojo-SheKnows

The Ponedeljek brez mesa gibanje spodbuja ljudi, da naredijo nekaj pozitivnega za svoje zdravje in okolje, tako da enkrat tedensko gredo brez mesa. Preizkusite sami s tem okusnim receptom!

Povezana zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parceli jajčevcev

Portobello gobe, polnjene s kvinojo

Velikost serviranja 6

Zaradi mesnate teksture gob portobello so odličen nadomestek mesa. In ko jih naložite s kvinojo, špinačo, sušenimi paradižniki in kremnim kozjim sirom, ste za pravo poslastico.

Sestavine:

• 1/2 skodelice nekuhane kvinoje, sprane
• 1 skodelica vode
• 6 velikih gob portobello
• 1 žlica olivnega olja, razdeljena
• 1/2 rdeče čebule, narezane na kocke
• 1 strok česna, mleto
• 1 skodelica gob, narezanih na gumb
• 2 skodelici natrgane špinače
• 1/3 skodelice posušenega paradižnika, narezanega
• 1/2 skodelice kozjega sira, zdrobljenega
• 1/2 žličke posušenega origana
• 1/2 žličke soli
• Nariban parmezan (neobvezno, za okras)

Navodila:

1. V srednjem loncu zavremo kvinojo in vodo. Zmanjšajte kuhanje in pustite, da se kuha, dokler se ne vpije vsa voda - približno 12 do 15 minut. Odstranite z ognja, zmešajte z vilicami in pustite kvinojo počivati.
2. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
3. Iz gob portobello nežno odstranite stebla. Gobe ​​sperite v vodi, dokler niso popolnoma vlažne. Vrhove gob namažemo s polovico olivnega olja. Gobe ​​z vrha navzdol položite na pekač. Pečemo v pečici 8 minut. Ko končajo, jih odstranite iz pečice in odcedite ves sok, ki se je morda nabral v njihovih sredinah.
4. Medtem ko se gobe pečejo, v srednji ponvi segrejte preostalo 1/2 žlice olivnega olja z rdečo čebulo 2 do 3 minute oziroma dokler se čebula ne zmehča. V gumb dodaj gobe in česen ter kuhaj še 2 do 3 minute. Dodamo špinačo in kuhamo do uvenenja. Odstranite z ognja.
5. V zelenjavno mešanico vmešamo kuhano kvinojo, sušen paradižnik, kozji sir, origano in sol. Mešanico z žlico nanesite na pokrovčke gob portobello in jo enakomerno porazdelite.
6. Pečemo v pečici 5 minut.
7. Po želji okrasite s parmezanom in postrezite.

Več receptov za ponedeljek brez mesa

Ponedeljek brez mesa: Okusna tofu borba
Ponedeljek brez mesa: testenine pesto iz super zelenja
Ponedeljek brez mesa: kozji sir, kvinoja čez pomladno zelenje