Mehiška hrana je vedno dobra možnost za večerjo. Toda namesto, da bi te enchilade ali tacos zavili v isto staro tortiljo, zakaj jih ne bi naložili na hrbet tortiljinih čipov v skledi?
Moj sin obožuje fižol. Črna, ledvica, garbanzo... ni važno. Če je v naslovu fižol, ga prekriža. Ni velik pri piščancu ali zrezku, vendar s fižolom nima težav. Zato vedno, ko vidim recept, ki vključuje fižol, vem, da moj sin ne bo samo očistil krožnika, ampak bo dobil tudi veliko beljakovin.
Iz tega izhaja ta recept Sončni zahod revija odlična izbira za družinsko večerjo. Za odrasle, ki nimajo težav s piščancem ali zrezkom, lahko meso vključite v sklede. Toda za tiste izbirčne male jedce lahko meso izpustite in veste, da s fižolom, sirom in paradižnikom še vedno dobivajo veliko beljakovin. In ker večina večerje sedi v skledi tortiljinih čipov, se lahko nasmehnete, saj veste, da se bo vsaka od tistih skled za mizo do konca večerje polizala.
Piščančje enchilada nacho sklede
Služi 4
Sestavine:
- 1/2 čebule, narezane
- 1 žlica olivnega olja
- 1/2 skodelice omake enchilada
- 1 skodelica narezanega paradižnika
- 1 (15 unč) pločevinke črnega fižola, odcedite in sperite
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 3 skodelice kuhanega piščanca, narezanega
- 8 unč tortiljinih čipov, zdrobljenih
- 1-1/2 skodelice naribanega mehiškega mešanega sira
- 1/2 skodelice vejic koriandra
Navodila:
- V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodamo čebulo in kuhamo do mehkega, približno pet minut.
- Dodamo omako enchilada, paradižnik, fižol in rjavi sladkor ter kuhamo pet minut. Vmešajte piščanca in kuhajte, dokler se ne segreje, še tri minute.
- Če želite sestaviti sklede: Razdelite žetone med štiri sklede. Prelijemo s piščančjo mešanico, sirom in koriandrom in takoj postrežemo.
Drugi recepti za čipe
Hrustljavi soljeni ohrovt
Sadna salsa in cimetov čips
Tortilja čips iz ranča
