Pečen piščanec je čudovita družinska večerja, običajno pa po enem obroku na kosteh ostane spodobna količina mesa. Zakaj ne bi vzeli tega dodatnega piščanca in naredili osebne pite v loncu za družino? Ne boste dobili samo okusne večerje, ampak boste porabili tudi preostanek piščanca.
Enolončnice in pite so le nekateri moji najljubši načini porabe ostankov piščanca. Moja najljubša pa je pita s piščančjim loncem. Ne samo, da boste dokončali tega slastnega piščanca, ampak tudi zelenjavo in omako, zavito v čudovito luskasto skorjo. Pri piti s piščančjim lončkom obstaja le en problem: skorja.
Glej, kolikor imam rad skorje za pito, nisem najboljši izdelovalec skorj. Ne samo, da traja kakšno uro ali več, da se vse sestavine zmešajo, da se naredi ta luskasta dobrota, zame se zdi, da se nikoli ne izkaže prav. Tako sem za nekaj časa nehal pripravljati slastno jed. Res sem začel pogrešati, potem pa mi je prijatelj rekel, zakaj bi zapravljali ves ta dodaten čas za skorjo, ko lahko kupite samo paket listnatega testa in ga uporabite kot svojo skorjo? Bilo je kot strela. Nisem mogel verjeti, da na to prej nisem pomislil. Listnato pecivo olajša tudi ustvarjanje osebnih pite v loncu za družino ali za to posebno osebo.
Osebni recept za pito iz piščančjega lonca
Služi 4
Sestavine:
- 2 žlici olivnega olja, razdeljeno
- 2 korenja, olupljena in narezana
- 1 čebula, narezana
- 1 skodelica zelene, narezana
- 1 skodelica zamrznjenega graha
- 1/4 skodelice moke
- 2 skodelici mleka
- Sol in poper po okusu
- 3 skodelice narezanega ali naribanega piščanca
- 1 list listnatega testa, odmrznjen
Navodila:
- Pečico segrejte na 400 stopinj F.
- V veliki ponvi segrejte eno žlico olja na srednje močnem ognju. Dodajte korenje, čebulo in zeleno ter kuhajte do mehkega, približno pet minut. Zelenjavo prestavimo v skledo, dodamo grah in odstavimo.
- V ponev dodajte preostalo olje, dodajte moko in stepite do drobljenja. Postopoma dodajte mleko, da postane gladko in kremasto. V mlečno zmes dodamo rezervirano zelenjavo, sol, poper in piščanca ter mešamo, da se premaže.
- Odmrznjeno listnato testo razvaljamo na pomokani površini. Razrežite ga na štiri enake kvadratke. Piščančjo mešanico enakomerno razdelite med štiri ramekine. Vsakega od štirih kvadratov listnatega testa položite čez ramekine. Nabodite z vilicami ali nožem in pecite v pečici 15-20 minut oziroma dokler testo ne postane zlato rjavo. Postrezite takoj.
Drugi recepti za pite
Goveja in Guinnessova pivska pita
Pita s sirom, paradižnikom in špinačo
Pita z malinovo limonado
