Kdaj kalorija ni kalorija? Ne, to ni uvod v kakšno šaljivo šalo. Nedavno so znanstveniki raziskovali idejo, da vse kalorije niso enake, ko gre za to, kako delujejo v telesu (in kako končajo na vaših bokih).
Nedavne raziskave, objavljene v Mednarodni časopis za Debelost, preučila veljavnost zlatega standarda prehranskega nasveta: Če porabite več kalorij, kot jih vnesete, boste shujšali. In kar so ugotovili, vas lahko preseneti (ali ne, odvisno od vaših osebnih izkušenj z izguba teže vojne). Večina današnjih študij hujšanja se opira na osebna poročila o vnosu energije (zaužita hrana) in porabi energije pri telesni dejavnosti (vadba), da ugotovi, ali dieta deluje ali ne, vendar ta študija ugotovil, da so to "očitno netočne" in opozoril, da bi lahko nadaljnje zanašanje na te ukrepe resno zmotilo zdravstvene politike, prihodnje raziskave in klinično presojo.
Že vrsto let so dietetiki govorili, da je doseganje zdrave telesne teže tako preprosto kot matematična enačba tretjega razreda. Prav tako dolgo so nekateri govorili, da kljub trudu, da zmanjšajo kalorije in povečajo telesno aktivnost, preprosto ne shujšajo. Po mnenju raziskovalcev problem ni le v sami matematiki, ampak v tem, kako merimo vnesene in porabljene kalorije.
Prva težava pri metodi "kalorij kot kralj" je, da prehranske vrednosti na etiketah kažejo, koliko energije potrebno je zažgati hrano v laboratoriju, vendar to ne upošteva, kako različna živila reagirajo v telo. Na primer, če na svoj sendvič vstavite sirni namaz z nizko vsebnostjo kalarija za avokado, lahko prihranite kalorije, vendar ogljikovi hidrati in sladkor v namaz bo povečal vaš insulin, zaradi česar bo vaše telo zadržalo več kalorij in jih shranilo točno tam, kjer jih ne želite. Sliši se noro? Ločena študija iz prejšnjega leta je pokazala, da so prostovoljci, ki ko ste pojedli "junk food" obrok, ste porabili manj kalorij kot takrat, ko so jedli bolj zdrav obrok s popolnoma enakim številom kalorij.
Uživanje hrane, bogate s hranili, kot sta sadje in zelenjava, prispeva k občutku sitosti, medtem ko se je pokazalo, da se predelana hrana povečuje hrepenenje in lakota, tako da čeprav ima ta avokado več kalorij, lahko na splošno pojeste manj, ker se boste počutili siti hitreje. Poleg tega imajo zdrave maščobe in minerali številne zdravstvene koristi, ki jim ne ustreza nobena tovarniška hrana.
Problem ocenjevanja se pojavlja tudi na drugi strani: dokazano je bilo, da so vadbeni stroji močno precenjujejo porabljene kalorije, včasih tudi do 80 odstotkov. Ta plezalec po stopnicah bi lahko rekel, da ste v pol ure porabili 800 kalorij, vendar lahko notranji izračun temelji na olimpijski plavalki 6 čevljev in ne na povprečni ženski. Merilnik srčnega utripa, programiran na vaše natančne nastavitve, vam lahko da natančnejšo meritev, vendar je to še vedno ocena, ker imajo ljudje različne presnove. Torej, če se zanašate samo na matematiko, da vam pove, koliko hrane ste "zaslužili", potem ni čudno, da ne deluje.
Morda pa je največji problem šole razmišljanja o kalorijah v kalorijah to, kako malo ljudi uči o tem, kaj njihovo telo dejansko potrebuje. Težko se je osredotočiti na to, kakšen je občutek sitosti, če si zelo osredotočen na to, da ostaneš pod določenim številom. In če vadbo uporabljate le kot »kazen«, če jeste preveč ali kot način, da si zaslužite hrano, potem zamudite vse duševno zdravje in druge prednosti gibanja telesa na radosten način.
Štetje kalorij je lahko kratkoročno koristno, saj bo ljudem pomagalo pri spoznavanju velikosti porcij, a kot kaže ta raziskava, to ni dobra dolgoročna rešitev. In tudi če bi delovalo točno tako, kot bi moralo, moramo najti način, kako se osredotočiti na splošno zdravje in ne le na težo.
Več o hujšanju
10 razlogov, da nikoli ne boste mogli ponarediti vaje (žal!)
1 Vsak peti otrok v Ameriki se sooča z lakoto: spremenimo to
Ryan Gosling je vadil bolj seksi kot Ryan Gosling (morda)
