Ko pomislite na juho, si verjetno mislite, da je to predjed za obrok ali jed, ki bi jo izbrali, da bodo stvari lažje. Ta goveja paradižnikova makaronova juha je vse prej kot lahka - krepka, nasitna in tolažilna. Točno tisto, kar želite v hladni noči.
Ta juha iz enega lonca je enostaven obrok, poln svežega paradižnika, govejega mesa in testenin. Idealen je za hitro večerjo s opečenim sirom na žaru ali kot kosilo z majhno zeleno solato.
Če niste ljubitelj govejega mesa, poskusite mletega purana. In če za makarone potrebujete možnost brez glutena, poskusite testenine kvinoje kot preprost nadomestek.
Recept za govejo paradižnikovo makaronovo juho
Služi 6
Čas priprave: 15 minut | Čas kuhanja: 30 minut | Skupni čas: 45 minut
Sestavine:
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 kilogram ekološko govejega mesa s travo
- 1/2 majhne sladke čebule, mleto
- 3 stroki česna, mleti
- 2 žlici masla
- 2 žlici moke
- 4 skodelice narezanega svežega paradižnika
- 3 skodelice zelenjavne ali piščančje juhe
- 1 čajna žlička soli
- 2 žlici surovega trsnega sladkorja
- 1 skodelica nekuhanih testenin iz makaronov
- Svež peteršilj, za okras
- Parmezan za okras
Navodila:
- Na srednje močnem ognju segrejte velik lonec za juho. Dodamo olivno olje, goveje meso, čebulo in česen ter kuhamo približno 5 minut oziroma toliko časa, da goveje meso ne postane več rožnato in sokovi bistri.
- Meso prestavimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, da odstranimo odvečno olje.
- V isti lonec na zmernem ognju dodajte maslo in moko ter mešajte 4 do 5 minut, da nastane pecivo.
- Ko je roux zlato rjave barve, dodajte paradižnik, zelenjavno juho, sol, sladkor, makarone in kuhano goveje meso. Mešanico zavremo, nato pa ogenj zmanjšamo na srednji.
- Juho pokrijemo in dušimo 20 minut, občasno premešamo.
- Ko juha kuha, jo založite v jušne sklede in okrasite s sveže sesekljanim peteršiljem in parmezanom.
Več receptov za juho
Enchilada juha s počasnim kuhalnikom
Kantonska koruzna juha
Pečen brokoli, česen in juha cheddar
