Praženje purana ni tako zapleteno, kot bi nekateri verjeli. Čeprav traja čas in načrtovanje, je dejanski postopek dokaj preprost. S temi koraki navdušite svoje goste s popolnim pečenim puranom.
1. korak: Pametno načrtujte svoj čas
Če želite zagotoviti, da je vaš puran pravočasno pripravljen na vašo veliko večerjo, se prepričajte, da ocenite čas, ki ga potrebujete za pripravo vaše pogostitve. Čas praženja in odmrzovanja lahko ocenite glede na težo purana - predvidevajte približno en dan odmrzovanja na štiri kilograme purana, če ptico odmrznete v hladilniku. Namesto tega ocenite 30 minut odmrzovanja na kilogram purana, če ptico odmrznete v hladni vodi. Za kuhanje vzemite približno 15 do 20 minut na kilogram purana, ne pozabite, da večji purani potrebujejo manj časa na kilogram. Na primer, puran za 24 kilogramov lahko potrebuje le 12 do 15 minut časa kuhanja na kilogram.
Da bi zagotovili še posebej aromatičen in vlažen puran, razmislite o tem, da za ptico nasolite tudi osem do 12 ur. Samo ne slanite košer ali samopodobne ptice, saj bo slanica preveč slana.
Ne glede na to, ali se odločite, da boste svojo ptico nasolili ali ne, jo morate očistiti in odstraniti vrečo želodcev, preden nadaljujete na naslednji korak.
2. korak: Okrepite okus
Če želite resnično popestriti okus vašega pečenega purana, ga boste želeli pražiti z različno zelenjavo, ki bo pri kuhanju purana ustvarila okusno juho. Čebulo, zeleno, korenje in drugo zelenjavo po lastni izbiri narežite na dva centimetra velike kose in jih položite na dno pekača. Dodate lahko tudi sveža zelišča, kot so listi bazilike, rožmarin ali timijan.
Preden narežete zelenjavo, segrejte pečico na 375 stopinj F, da bo pripravljena, ko bo ptica pripravljena.
3. korak: Pripravite ptico
Odmrznjenega purana položite na plast zelenjave v pekaču. S kuhinjsko vrvico privežite palčke blizu telesa purana, nato pa krila potisnite pod telo. Ta dva koraka bosta puranu omogočila enakomerno kuhanje. Purana premažemo z mešanico masla in olja, nato pa ptico začinimo s soljo in poprom. Na koncu vlijte dva centimetra vode na dno pekača, da pomagate pri ustvarjanju juhe, ko puran peče.
4. korak: Pecite proč
Pripravljeni ste, da purana postavite v pečico! Časovnik nastavite za približno polovico pričakovanega časa kuhanja. Ko se časovnik izklopi, potegnite purana in z juho na dnu ponve rahlo potlačite ptičjo kožo. Purana postavite nazaj v pečico, da se pečenje konča. Veste, da je vaš puran končan, ko njegova notranja temperatura doseže 165 stopinj F. Samo tako, končali ste!
Pazi: Kako izrezati purana
Tradicija pravi rezino za mizo, vendar menimo, da bodo vaši gostje prav tako zadovoljni s čudovito predstavitvijo.
Za več gospodinjskih nasvetov si oglejte:
Super mamice vodnik za čiščenje in kuhanje za družino
