Pojdite po nakupih
Zlasti za nekoga, ki ima celiakijo, je samo malo glutena škodljivo kot veliko. Kupujte in označujte pripomočke, lonce in ponve za uporabo samo pri kuhanju brez glutena. Če niso neporozne, jim pranje morda ne bo pomagalo. (Ne pozabite razkužiti pulti, če pridejo v stik s hrano.)
Hrano brez glutena, če je mogoče, hranite na ločeni mizi in prosite goste, naj med serviranjem ne zamenjajo žlic. Vendar ne delajte velikega dela iz tega.
Pazite na ptico
Tako sveži kot zamrznjeni purani so lahko vir skritega glutena. V meso vbrizgajo priročne raztopine za olajšanje kuhanja, vendar lahko te raztopine vsebujejo gluten. Tako bi lahko prišli tudi tisti priročni paketi omake, ki so priloženi. Preverite nalepko ali spletno stran proizvajalca. Čeprav niso vsi izdelki, ki jih prodajajo, brez glutena, naslednje velike blagovne znamke ponujajo možnosti brez glutena: Empire Kosher, Honeysuckle, Jennie-O, Perdue in Butterball. To pa ne pomeni, da so edini na policah.
Previdno ga napolnite
Pravzaprav ne bi smeli nadevati ptice. Ni 100 -odstotno sanitarno jesti nadev iz votline. Kakorkoli, lahko naredite svoj najljubši recept za polnjenje z brezglutenskim kruhom (preberite oznake na začimbah in drugih sestavinah). Ali pa se odločite za tradicionalni južni nadev iz pravega (brez moke) koruznega kruha.
Vse je omaka
Če ne veste, kako je, je čas, da se naučite narediti domačo omako iz kapljic. Mnogi predpakirani gravi so odebeljeni s proizvodi, ki vsebujejo gluten. Če ga izdelate sami, ga lahko zgostite z gnojevko iz korenine ali koruznega škroba ali sladko riževo moko.
Iz veganskega priročnika
Za aromo ali sladkanje sveže zelenjave (večina je brez glutena) jih skuhajte v pomarančnem soku ali jabolčnem jabolčniku. Če želite korenju ali sladkemu krompirju dodati dodatno sladkobo, poskusite namesto sladkorja javorjev sirup (ki se mu je najvarneje izogniti, razen če vam prijatelj pove, da nimajo težav s sladkorjem). Za varno preskočite konzervirano in zamrznjeno zelenjavo, čeprav je veliko brez glutena.
Pretresite peko
Za lažjo uporabo lahko kupite zvitke in sladice brez glutena. Če pa jih želite narediti iz nič, priporočamo, da si ogledate naš razdelek receptov brez glutena. Poiščite nadomestke brez glutena za običajne krivce glutena. Cup4Cup ali Better Batter sta možnosti za moko, vendar jih je na tone več.
