Špinačna juha je dober vir hranil. Ta zdrav recept je tudi okusen. Vsebuje jogurt, piščanca in seveda špinačo. Postrezite ga kot predjed ali lahek obrok.
Sestavine
-
8 skodelic sveže špinače - 2 skodelici mleka
- 1/2 skodelice sesekljane zelene čebule
- 2 žlici sesekljanega svežega kopra
- 16 oz navadnega jogurta
- 1 skodelica kuhanih piščančjih prsi na kocke
Sestavine
- Špinačo temeljito operemo. V mešalniku zmešajte 4 skodelice špinače, 1 skodelico mleka, zeleno čebulo in koper. Pire do gladkega in nato vlijemo v veliko skledo.
- V mešalniku zmešajte 4 skodelice špinače, 1 skodelico mleka in jogurta in spet pretlačite, dokler ni gladka.
- Drugo zmes vlijemo v prvo. Dodamo na kocke narezanega kuhanega piščanca in mešamo, dokler se ne združi.
- Pokrijte in postavite v hladilnik za osem ur. Po želji prelijemo s krutoni ali na kocke narezanim paradižnikom. Postrezite hladno.
Zgodovina špinače
Špinačo jedo po vsem svetu. Je trpežna rastlina in jo je enostavno gojiti. Čeprav mnogi mislijo, da je špinača španska zelenjava, je njeno zgodovino mogoče izslediti na Bližnjem vzhodu in morda izvira iz območij Katmandua. Med zgodnjimi muslimanskimi osvajanji so rastlino vzeli in razširili po drugih delih Azije in nekaterih območjih v Evropi. Govori se, da so Perzijci v 7. in 8. stoletju Perzijci uvedli Kitajce. Mavri so v čas islamske Španije špinačo prinesli v Španijo in se od tam počasi razširili po preostali Evropi. Sčasoma je iz Evrope prišel v ZDA.
Hranilna vrednost špinače
Kar zadeva hranilno vrednost, je špinača zelo raznoliko živilo. Priljubljeno je, da ima visoko vrednost železa - morda zaradi Popaja mornarja. Vendar je špinača dejansko bogata s kalijem in drugimi hranili, kot sta vitamin A in vitamin C. Je tudi dober vir folne kisline.
Uživanje špinače
Špinačo lahko uživamo surovo, kuhano in kuhano na pari. Priljubljen je v solatah in kot namaz za predjedi ali čips. Lahko pa špinačo uporabimo tudi v juhah, omakah in predjedih. V Indiji špinačo pripravljajo kot glavno jed v obroku; Makki di Rotti (kuhana špinača s koruzno moko) je ena takih jedi. V nekaterih delih Perzije, danes sodobnega Irana in Afganistana, špinačo pripravljajo kot prilogo k rižu ali jo pomešajo z rižem.
Recepti za juhe
- Avokadova juha s svežo paradižnikovo salso
- Ohlajena juha iz lubenice cilantro
- Juha iz ohrovta s krompirjem in klobaso
