Zavezovanje zdravi prehrani ne pomeni, da ne morete ogreti telesa in duše s svojo najljubšo hrano za udobje. Če čili je ena izmed vaših zimskih jedi, ko potrebujete okusno pomirjujoče, z veseljem boste odkrili, da je čili pravzaprav zdrava izbira. Tu so naši dobri recepti za čili in nasveti za kuhanje.
Nasveti za zdrav čili
1. Naredite veliko serijo
Kot večina juh in enolončnic ima čili naslednji dan pravzaprav boljši okus. Kuhajte ga vsaj nekaj ur, preden ga nameravate jesti, če ne dan ali dva vnaprej, in vsekakor naredite veliko serijo, da ga boste imeli dovolj za nekaj dni ali zamrznili za pozneje.
2. Uporabite kakovostne sestavine
Čeprav je čili začinjena mešanica kuhane zelenjave, mesa in fižola, vedno uporabite kakovostne sestavine, zlasti ko gre za meso. Lahko se izognete cenejšim kosom mesa, vendar se prepričajte, da so sveži. Če želite ohraniti čili bolj zdravo, uporabite manjše kose mesa ali odstranite maščobo iz debelejših kosov, pri tem pa ohranite le malo maščobe na mesu za aromo. Sveža zelišča, začimbe in zelenjava so prav tako ključni, saj sčasoma izgubijo okus in prehrano.
3. Eksperimentirajte z okusi
Ni se vam treba držati istega starega recepta iz rdečega fižola in mesnega čilija. Eksperimentirajte z različnimi okusi, tako da v zimskih mesecih dodate različno zelenjavo, na primer bučo ali bučo meso, na primer puran ali šunka, če vam ostane od počitnic, ali celo različne vrste fižola, na primer beli fižol za belo čili. Lahko celo uporabite kombinacijo različnih pekočih čilijevih paprik, kot so habanero, jalapeno in sardo, da svojemu receptu podarite privlačno toploto.
4. Pripravite in postrezite čili na nov način
Priprava čilija v počasnem štedilniku je vsekakor najlažji način, lahko pa ga spečete tudi v pečici za več jedi, podobnih enolončnici. Za spremembo čili postrezite s testeninami namesto riža ali s popoverji na strani namesto koruznega kruha. Spremenite načine priprave in postrežbe čilija, in to zdravo udobna hrana nikoli ne bo utrudil vašega brbončice.
5. Zabavajte se z okraski
Klasičen okras za čili je sir in kisla smetana, vendar se ti prelivi z visoko vsebnostjo maščob lahko hitro zredijo. Če spremljate vnos kalorij in maščob in še vedno želite dodati sir ali kislo smetano, izmerite eno žlico nemastnega sira ali eno žličko kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Kot alternativo lahko uporabite debel navaden jogurt (na primer grški jogurt), pa tudi sesekljano čebulo, paradižnik, papriko, olive, sveža zelišča ali avokado.
Naslednja stran: Recepti za zdrav čili
Recepti za zdrav čili
Beli fižol čili
Naredi 10 do 12 obrokov
Sestavine:
1 čebula, narezana
1 žlica olivnega olja
2 stroka česna, mleta
8 piščančjih prsi brez kože brez kože, narezanih na kocke
5 skodelic vode ali piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija, razdeljeno
1 čajna žlička soli (manj, če uporabljate juho)
2 žlički mlete kumine
1 čajna žlička čilija v prahu
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
1 čajna žlička posušenih italijanskih začimb
4 pločevinke (15 unč) cannellini ali veliki severni fižol, sprane, odcejene, razdeljene
2 skodelici belih koruznih zrn (zamrznjena, odmrznjena)
2 pločevinki (4-1/2 unče) sesekljanega zelenega čilija
Sok 2 limete
Lupina 1 limete
Navodila:
1. Čebulo prepražimo v vročem olju v veliki nizozemski pečici na srednje močnem ognju 5 do 7 minut ali dokler se ne zmehča. Dodamo česen in pražimo 2 do 3 minute ali dokler ne diši.
2. Dodajte piščanca in kuhajte, nenehno mešajte, dokler piščanec rahlo porjavi. Dodajte 3 skodelice vode ali juhe ter zelišča in začimbe. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, pogosto mešajte, 10 minut ali dokler piščanec ni gotov.
3. Polovico fižola damo v mešalnik z 2 skodelicama vode ali juhe. Obdelajte do gladkega, ustavite, da strgate navzdol.
4. Piščančji mešanici dodajte fižolov pire, preostali fižol, koruzo in čili ter na srednje močnem ognju zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, pogosto mešajte, 30 minut ali dokler se popolnoma ne segreje.
5. Tik pred postrežbo vmešajte limetin sok. Okrasite z limetino lupino in drugimi dodatki po vaši izbiri.
Bučni čili
Naredi 6 obrokov
Nizko kaloričen in z visokim okusom, ta enostaven čili je poln hranil, ki spodbujajo zdravje.
Sestavine:
1 skodelica sesekljane rumene čebule
1/2 skodelice sesekljane zelene paprike s semeni
1/2 skodelice sesekljane rdeče paprike s semeni
1 strok česna, mleto
1 kilogram mletega purana
2 skodelici čisto kuhanega bučnega pireja
2 žlici čilija v prahu
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1 ščepec soli ali več po okusu
Navodila:
1. Čebulo, papriko in česen prepražimo v vročem olju v velikem loncu, dokler se zelenjava ne zmehča. Dodamo purana in med nenehnim mešanjem kuhamo do enakomerne rjave barve.
2. Iz lonca odlijemo olje in zmes vlijemo v počasen štedilnik. Dodajte preostale sestavine in pokrijte s pokrovom. Kuhajte na nizki temperaturi 5 do 6 ur ali na visoki temperaturi 2-1/2 do 3 ure. Postrezite toplo.
Vegetarijanski čili
Naredi 8 obrokov
Ta čili, bogat z fižolom, vsebuje veliko vlaknin in beljakovin.
Sestavine:
1 žlica olivnega olja
1/2 rumena čebula, narezana
2 lovorjeva lista
1 čajna žlička mlete paprike
2 žlici posušenega koriandra
1 žlica soli
2 stebla zelene, narezana
2 papriki habanero, narezani
3 stroki česna, sesekljani
2 pločevinki (4 unče) narezane zelene čilske paprike, odcejene
2 velika jajčevca, narezana na kocke
3 pločevinke (28 unč) cele olupljene paradižnike, zdrobljene
1/4 skodelice čilija v prahu
1 žlica sveže mletega črnega popra
1 (15 unč) lahko fižol, odcejen
1 (15 unč) lahko fižol garbanzo, odcejen
1 (15 unč) pločevinke črnega fižola
2 skodelici svežih ali zamrznjenih koruznih zrn
Navodila:
1. V velikem loncu segrejte olje na zmernem ognju. Čebulo pražimo 2 do 3 minute. Dodajte lovorjeve liste, papriko, cilantro in sol. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se čebula ne zmehča.
2. Dodajte zeleno, papriko, česen in zeleno papriko. Ko se segreje, vmešamo jajčevce in zmanjšamo ogenj na nizko. Posodo pokrijemo in dušimo 5 minut.
3. Dodajte paradižnik, čili v prahu, poper in fižol. Zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo 45 minut. Primešajte koruzo in kuhajte, dokler se ne segreje. Postrezite vroče.
Res ljubiš čili? Ogrejte se s temi recepti za čili
- Teksaški rdeči čili
- Tex-Mex Chili Pie
- Okusni recepti s čilijem
