Reševanje planeta se zdi razkošje v teh težkih finančnih časih - katalogi so polni dragih cen ekoloških pripomočkov, za večino ni mogoče kupiti okolju prijaznega avtomobila, ekološka hrana pa je veliko več drago. Vendar pa lahko dobro načrtovano nakupovanje hrane in skrbno kuhanje brez dodatnih dragih pripomočkov reši planet in prihrani tudi denar. Evo kako.
Previdno kupujte
Veliko hrane se zavrže neuporabljenega, kar pomeni, da je treba s hrano porabiti drago in okoljsko nezdravo gorivo. Zapravlja tudi denar in čas. Čeprav so velike trgovine z živili polne posebnih ponudb, se lahko zdi, da je dobra vrednost na koncu zapravljena. Načrtovanje menijev za nekaj dni ali teden vnaprej pa lahko pomaga pri izogibanju zapravljanju odpadkov, prav tako pri nakupovanju s seznamom. Preberite o načinih pametnega nakupovanja v supermarketu.
Z mesom dosežemo najboljšo okolju prijazno vrednost
Preverite cenejše kose mesa. Ponavadi so precej žilave, če niso kuhane na pravi način in so lahko maščobne, vendar imajo pogosto boljši okus. Počasno kuhanje teh cenejših kosov, na primer v počasnem štedilniku, bo ohranilo meso nežno in aromatično ter ohranilo hranila. Za nadzor ravni maščob meso pred kuhanjem previdno odrežite in odstranite vso maščobo s površine (ali pa enolončnico pustite v hladilniku, da se ohladi, in odstranite strjeno maščobo, ki nastane na površini).
Bonus nasvet: Poskusi Freecycle.com za počasne kuhalnike.
Kupite celega ekološkega piščanca
Namesto da bi kupovali filete piščančjih prsi, kupite celotno prosta rejo ali ekološko ptico. Morda se zdi dražje, a pečene, prsi bodo prijeten večerni obrok, noge pa so prijetne kot kosilo za naslednji dan, hladne s solato. Preostalo meso, odstranjeno s trupa, lahko naredi krepko omako iz testenin ali sestavine za rižoto, pa tudi dovolj, da se spusti v domačo zalogo za okusno lahko piščančjo juho.
Bonus nasvet: Če želite zalogo, razrežite odstranjen piščančji trup, ga zalijete z vrelo vodo in kuhajte nekaj ur z zelenjavnimi okraski, česnom in zelišči. Neskončno boljše od zalog, kupljenih v trgovini!
Razmislite o vegetarijanskih beljakovinah
Pridelava mesa je drag način dajanja beljakovin - za pridelavo kilograma mesa je potrebnih približno pet kilogramov zrn. Na podlagi tega je najbolj okolju prijazna prehrana vegetarijanska, če pa uživate v mesu in si brez nje ne morete predstavljati prehrane, potem morda razmišljajte o tem, da bi meso zamenjali s sojinimi beljakovinami samo en ali dva dni v tednu, ali razsuti meso v enolončnicah, hamburgerjih in omakah z zrni ali stročnice. Tudi ceneje bo.
Bonus nasvet: Preberite Pridobite beljakovine z mesnimi kombinacijami za nekaj preprostih nasvetov o vegetarijanskih obrokih.
Kupujte sezonsko in lokalno
Lokalna hrana je odlična za planet, saj za prevoz porabi manj "milj hrane" in je pogosto poceni. Lokalni trgi so vedno dobra izbira za nakup kakovostne hrane iz proračuna, zlasti kmečke tržnice oz trgi skupnosti - vse prihaja brez domišljijske embalaže, kar je dobro za vaš račun in planet.
Sezonska zelenjava in sadje sta boljša za okolje, saj ju ni treba uvažati ali nenaravno gojiti v ogrevanih rastlinjakih. Pogosto so cenejši in jih lahko kupite dodatno, da jih zamrznete, kar vam daje priložnost, da uživate v svojem najljubšem sadju in zelenjavi vse leto brez dodatnih kilometrov hrane.
Bonus nasvet: Ko pridete sadje in zelenjavo domov, se izogibajte odpadkom, tako da jih uporabite v čim večjem številu - na primer, očistite krompir in korenje namesto da jih olupite (kar ohranja tudi več vitaminov), za večerjo obrežite in skuhajte stebla brokolija ter cvetje jedi.
Poskusite nekaj drugega
Poskusite jesti liste zelenjave! Listi sladkorne pese lahko gredo v solate, ko so mladi, in se pri pari, kot špinača, parijo, ko so starejši. Poskusite liste rutabage ali liste cvetače (še posebej nežne v bližini belega dela). Korenčkovi listi so tudi užitni, vendar so precej grenki - poskusite jih v solati ali kot okras.
Upoštevajte, da je nekaj listov, ki jih ni dobro jesti - ne jejte listov paradižnika ali belega krompirja, saj vsebujejo nekaj toksinov. Listi sladkega krompirja pa imajo dober okus in so polni hranil. Če niste prepričani o listih določene zelenjave, se posvetujte s strokovnjakom za pridelavo.
Ko pripravljate zalogo, spustite korenčkove vrhove in repove, liste zelene in druge zelenjavne olupke in okraske. Prav tako je dober način, da porabite utrujeno zelenjavo, kot so pastinak in rahlo nagubana paprika.
Bonus nasvet: Kaj je lahko bolj lokalnega od domače zelenjave? Vrt vam sploh ni treba načrtovati - veliko zelenjave in zelišč bo z veseljem raslo v lončkih na stopnicah in terasah ali v okenskih škatlah.
Skrbno kuhanje je lahko okolju prijazno in vam prihrani denar
Previdno kuhanje lahko prihrani veliko energije - velikost posode prilagodite velikosti gorilnika na plinskem ali električnem štedilniku in obrnite plinski gorilnik navzdol, da preprečite, da bi plameni lizali stran posode.
Z rezanjem hrane na manjše kose se hitreje kuha, prav tako pa ohranjanje toplote v posodah in posodah posode z dobro prilegajočimi se pokrovi ali hrano zavijte v aluminijasto folijo (in je ne pozabite ponovno uporabiti ali reciklirati, če možno). Električne kuhalne plošče, žar in pečice lahko pogosto izklopite, preden je hrana popolnoma kuhana, tako da preostala toplota konča kuhanje.
Mikrovalovne pečice in štedilniki na pritisk so nizkoenergijske oblike kuhanja, uporaba parnega kuhalnika na štedilniku-trojnega zlaganja-pomeni, da lahko zelenjavo parite nad vrelim krompirjem, testeninami ali rižem. Parnik uporablja toploto, ki bi se sicer izgubila, zavzame manj prostora na vaši kuhalni plošči in povzroči kuhano zelenjavo, ki je tudi bolj hranljiva.
Eko hrana ni nujno dolgočasna - niti ni nujno, da se razlikuje od običajne hrane. Nekaj dodatnega razmišljanja in načrtovanja - prihrani denar in pomaga rešiti svet. Kako dobro je to!
Več načinov prehranjevanja za reševanje planeta
Jejte zdravo s počasno hrano
Zdravstvene koristi in recepti za meso s travo
Recepti z okolju prijaznim sirom
Priredite okolju prijazno večerjo
Kako kupiti organsko hrano za otroke
