Življenje z vegetarijancem je lahko izziv, ko je večerni čas, vendar mi omogoča, da postanem resnično ustvarjalen. Ker smo z juga, imamo radi žar in krompir, zato sem moral razmišljati o načinu, kako ustvariti jed, ki združuje oboje in je hkrati okusna in vegetarijanska. Ker smo tudi veliki oboževalci jedi iz pekača, sem se odločil, da bom med odraščanjem na novo ustvaril nekaj, kar sem pogosto jedel: pastirsko pito.
Tradicionalno je narejen iz mletega govejega mesa, omake in druge zelenjave, nato pa še s krompirjem. V tej različici sem uporabil zmlete burgerjeve drobtine brez mesa, sladko čebulo in omako z žara, nato pa jo prelil z dekadentnim pirejem iz kremnega sira. Kot si lahko predstavljate, to diši nebeško. Je zelo nasiten in celo dobro zmrzne, če želite kasneje uživati.
Recept za pastirsko pito z vegetarijanskim žarom
Drobce brez mesa, sladko čebulo in omako z žara dušimo in nato spečemo z debelo plastjo kremastega pire krompirja na vrhu.
Služi 6
Čas priprave: 15 minut | Čas kuhanja: 50 minut | Skupni čas: 1 ura 5 minut
Sestavine:
- 3 veliki rdeč krompir
- 4 žlice masla
- 4 unče mehkega kremnega sira
- 1 žlica česna v prahu
- Sol in poper, po okusu
- 1/4 skodelice pinjenca ali težke smetane za stepanje
- 1 žlica olivnega olja
- 1 (12 unč) paket zelenjavnega mesa se drobi, na primer Beyond Beef
- 1 srednja sladka čebula, mleta
- 1 žlica gorčice
- 1 skodelica najljubše ustekleničene omake za žar
- Svež peteršilj za okras (neobvezno)
Navodila:
- Zavremo velik lonec vode in pečico segrejemo na 375 stopinj F. Posodo z enostavnim pršilom za kuhanje poškropite in jo postavite na stran.
- Krompir operemo, olupimo in narežemo na kocke, nato pa ga dodamo v vrelo vodo. Pokrijemo in na zmernem ognju krompir dušimo 20 minut ali dokler se zelo ne zmehča.
- Medtem v ponev na zmernem ognju dodamo olivno olje, zelenjavne drobtine in čebulo ter kuhamo približno 5 minut oziroma dokler se čebula ne zmehča.
- Odstranite z ognja in vmešajte gorčično omako in žar. Mešanico veggie burgerjev prenesite v posodo in jo odstavite.
- Ko se krompir zmehča, ga odcedimo in pretlačimo s stiskalnico za krompir.
- Krompirju dodamo maslo, zmehčan kremni sir in česen ter začinimo s soljo in poprom. Nadaljujte z drobljenjem in po potrebi dodajte pinjenec, da pomagate pri procesu gnetenja.
- Z žlico krompirja položite na zelenjavno drobtino in odprto pecite 25 minut oziroma dokler vrh ne začne rjaviti.
- Vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi. Okrasite s svežim peteršiljem in postrezite toplo.
Za tone odličnih receptov, kot je naš Nahajam se na Facebooku.
Več receptov za peko na žaru
Dr Pepper fižol na žaru
Zdrava piščančja solata z žara
Piščančji kruh s žara
