Če jeste brez glutena in ste hrepeneli po najljubšem otroškem zajtrku, imam dobre novice za vas. Ti imitacijski jagodni pop-tarti izgledajo veliko bolje kot zapakirana različica in so brez glutena.
Pravzaprav je Nicole Hunn, avtorica Klasični prigrizki brez glutena: 100 receptov za blagovno znamko, ki jo imate radi, je uspelo narediti tono vaših najljubših jedi brez glutena, in vsi so mi videti zelo okusni.
Sedaj ne sledim dieti brez glutena, če pa bi jo, bi od veselja skakal, da bi lahko spet imel Twinkies in Twix ter Ritz Bits in Kit Kats. Tudi če to niso stvari, ki jih jeste vsak dan, ali si ne želite vedno stvari, ki jih ne morete imeti? Čakanja je konec... Lahko jeste Pop-Tart! (Domač, brezglutenski, imitacijski Pop-Tart, seveda.)
Copycat Kellogg's Frosted Strawberry Pop-Tarts Toaster Pecivo
»Kot otrok osemdesetih let sem vsako jutro pred šolo jedel pop-tarte za zajtrk. Sprva sem mislil, da je treba nazdraviti. Konec koncev se imenujejo toaster pecivo. Dan, ko sem odkril, da so iz paketa še vedno zelo okusni, je bil dan, ko sem lahko vsako šolsko jutro spal približno pet minut kasneje. Najbolj všeč so mi ta zmrznjena peciva, ko niso opečena: lahka, nežna in okusna! Seveda pa jim lahko nazdravite, če želite. " - Nicole Hunn
Donos 12
Sestavine:
Za skorjo
- 2-1/4 skodelice (315 gramov) univerzalna moka brez glutena, plus več za škropljenje
- 1/4 skodelice (36 gramov) koruznega škroba
- 1/4 čajne žličke košer soli
- 3/4 skodelice (150 gramov) sladkorja v prahu
- 8 žlic (112 gramov) nesoljenega masla, stopljenega in ohlajenega
- 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
- 1 jajce (50 gramov stehtano iz lupine), pri sobni temperaturi, stepeno
- 4-6 žlic mleka pri sobni temperaturi
Za polnjenje
- 3/4 skodelice jagodne marmelade ali želeja brez semen
Za glazuro
- 2 skodelici (230 g) slaščičarskega sladkorja
- 1 žlica (1/2 tekoče unče) mlačne vode in več za pol čajne žličke
- Večbarvna brezglutenska surovina, za škropljenje
Navodila:
- Pripravite skorjo: Pečico segrejte na 350 stopinj F. Velik oboden pekač obložite z nebeljenim pergamentnim papirjem in ga postavite na stran.
- V veliko skledo damo moko, koruzni škrob, sol in sladkor ter stepemo, da se dobro povežejo. Na sredini suhih sestavin ustvarite jamico in dodajte maslo, vanilijo, jajce in 2 tekoči unci mleka, premešajte, da se združijo po vsakem dodatku. Testo bo gosto. Z rokami gnetite testo, dokler ni gladko, po potrebi dodajte pol mleka, da se testo združi. Testo položimo na rahlo pomokano površino in rahlo potresemo z moko, da se testo ne bi prijelo na valjar. Testo razvaljajte 1/4 palca debelo in ga razrežite na čim več pravokotnikov velikosti 3-1/2 x 4-1/2 palca (naj bo vsaj 24 pravokotnikov). Če je s testom kadar koli težko rokovati, ga zavijte v plastično folijo in postavite v zamrzovalnik, da se za kratek čas ohladi.
- Na sredino polovičnih pravokotnikov testa položite 1 žlico jagodnega želeja in ga razporedite v enakomerno plast, pri čemer pustite 3/4-palčno obrobo čisto na vseh straneh pravokotnikov. Pokrijemo s preostalimi pravokotniki testa in pritisnemo po čistih robovih, da se zapečati. Z ostrim nožem ali kolesom za pecivo ali testenine odrežite približno 1/2 palca testa po vseh straneh peciva. Pecivo postavite približno 2 cm drug od drugega na pripravljen pekač. Pecivo pritrdite tako, da ga naključno prebodete z zobotrebcem ali lesenim nabodalom. Pekač položite na sredino pečice in pecite, dokler pecivo po robovih ne postane rahlo zlato rjavo in ga postavite na sredino, približno 8 minut.
- Vzamemo iz pečice in pustimo, da se 10 minut ohladi na pekaču, preden ga prenesemo na rešetko, da se popolnoma ohladi.
- Medtem ko se pecivo ohladi, pripravite glazuro: V srednje veliko skledo položite slaščičarski sladkor in 1 žlico vode ter mešajte, dokler se ne združi v gosto pasto. Za pol čajne žličke dodajte več vode, da dobite gosto glazuro. Na vsako ohlajeno pecivo debelo razmažemo glazuro in rahlo potresemo z nepakiranimi posodami. Pustite, da se pred serviranjem nastavi na sobno temperaturo.
- Končano pecivo lahko shranite v zaprti stekleni posodi pri sobni temperaturi in mora ohraniti svojo teksturo vsaj 3 dni. Za daljše shranjevanje zavijte posamično v ovoj, ki je varen za zamrzovanje, in zamrzujte do 2 meseca. Odmrznite pri sobni temperaturi ali odvijte in odmrznite v opekaču za kruh.
O knjigi: Izraz "brez glutena" nosi številne konotacije. Drago. Brez okusa. Omejevanje. Nekateri so se zaradi zdravstvenih razlogov prisiljeni prilagoditi brezglutenskemu načinu življenja, drugi pa vanj vstopajo z veseljem in navdušenjem. Naj bo brez glutena po izbiri ali omejitvi, zadnja knjiga Nicole Hunn v Brez glutena na oprijemu serija je dragocen vir za vsakogar, ki si želi, da bi užival v svojih najljubših prigrizkih blagovne znamke-brez glutena! V Klasični prigrizki brez glutena: 100 receptov za blagovno znamko, ki jo imate radi, Nicole Hunn bralcem omogoča, da uživajo v ljubljenih okusih in najljubših dobrotah, ki bi sicer bile prepovedane. Od piškotkov Girl Scout do Hostess Twinkies, Hunn preprosto popelje pekače skozi vsak recept.
Poleg ponujanja prijetnih receptov, Hunn svoje kolege brezglutenske pekarje izobražuje tudi o različnih vrstah mešanic moke brez glutena in svojih najljubših znamkah pekovskih izdelkov brez glutena. Vključen je tudi seznam nadomestkov za tiste z dodatnimi prehranskimi omejitvami. Hunn dovoljuje pekarjem svoje osebne nasvete in zvijače, od priprav do zaključkov. Med njenimi recepti so klasike, ki jih vidimo v trgovinah po vsej državi.
Več receptov brez glutena
Piščanec brez glutena Alfredo s fettucinom iz trakov iz bučk
23 Palačinke brez glutena, zaradi katerih je vsak zajtrk poseben
Limonina pita brez glutena z domačo skorjo graham krekerja
