Ste v stiski zaradi okusnih načinov, kako porabiti tisti nakup kvinoje v velikem obsegu? Ne glejte dlje od svoje kuhinje. To solato iz kvinoje je navdihnilo moje zadnje hrepenenje po avokadu in pomarančah. Vsaka sestavina je glavna sestavina mojega tedenskega načrtovanja obrokov. Kot velik bonus je ta recept poln hranil in ga lahko postrežemo kot zdrav zajtrk, ki spominja na okus (ja, za zajtrk), kosilo ali večerjo.
Ste v stiski zaradi okusnih načinov, kako porabiti tisti nakup kvinoje v velikem obsegu? Ne glejte dlje od svoje kuhinje. To solato iz kvinoje je navdihnilo moje zadnje hrepenenje po avokadu in pomarančah. Vsaka sestavina je glavna sestavina mojega tedenskega načrtovanja obrokov. Kot velik bonus je ta recept poln hranil in ga lahko postrežemo kot zdrav zajtrk, ki spominja na okus (ja, za zajtrk), kosilo ali večerjo.
Solata iz kvinoje z avokadom in pomarančami
Služi 6
Sestavine:
-
t
- 1 skodelica kvinoje
- 2 skodelici vode
- 1 velik oranžen popek
- 2 avokada, prepolovljena, brez koščic, olupljena, narezana na kocke
- Sok 1 majhne limone
- Pol šopka svežega peteršilja, drobno narezanega
- 3 zelene čebule, narezane (zeleni in beli deli)
- 1 skodelica črnega fižola v pločevinkah, sperenega, odcejenega
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 2 žlici tople agave (ne-vegani lahko uporabljajo med)
- 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/2 žličke posušenega pehtrana, podrgnjenega
- 1/2 žličke posušenega origana
- Sol in sveže mleti črni poper po okusu
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t
- V velikem loncu združite kvinojo in vodo. Z citrusov zester odstranite 1 žlico pomarančne lupine in dodajte kvinoji.
- Na močnem ognju kvinojo zavremo. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 12 minut oziroma dokler se tekočina ne vpije in kvinoja postane mehka. Odstranite z ognja.
- Medtem odstranite še eno žlico pomarančne lupine in odstavite. Pomaranče olupimo in meso narežemo na kocke. Dati na stran.
- V majhni skledi skupaj zmešajte avokado in limonin sok (limonin sok prepreči, da bi avokado porjavil).
- V lonček kvinoje dodajte rezervirano pomarančno lupinico, pomarančo, narezano na kocke, peteršilj, zeleno čebulo in črni fižol ter premešajte.
- V majhni skledi zmešajte kis, agavo (ali med), olivno olje, pehtran in origano. Začinimo s soljo in poprom ter ponovno stepemo.
- Polovico vinaigreta prelijemo po mešanici kvinoje in jo prelijemo. Okusite in začinite s soljo in poprom. Pustite, da kvinoja sedi 5 minut, da se vsa vinaigreta absorbira. Dodajte več po svojem okusu in premešajte.
- Nežno vmešajte avokado in pazite, da na koščke ne narežete kock.
- Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
t
t
t
t
t
t
t
t
Več okusnih veganskih receptov!
