Vsakdanja kuharska knjiga DASH Diet: Več kot 150 svežih in okusnih receptov za pospešitev hujšanja, znižanje krvnega tlaka in preprečevanje sladkorne bolezni, avtor Marla Heller, MS, RD z Rickom Rodgersom je čudovita kuharska knjiga, ki kaže, da je zdrava prehrana lahko in okusna, še posebej, če sledite prehrani DASH.
Več kot kanček dobrote
Nacionalni inštitut za zdravje je razvil prehranski načrt DASH - ali dietni pristopi za ustavitev hipertenzije - za znižanje krvnega tlaka brez zdravil. Ne samo to, ampak študije kažejo, da sledenje prehrani zmanjšuje tveganje za številne bolezni, vključno z nekaterimi vrstami raka, možgansko kapjo, srčnimi boleznimi, srčnim popuščanjem, ledvičnimi kamni in sladkorno boleznijo.
Če menite, da je kuhanje in prehranjevanje po dieti DASH dolgočasno, nerodno ali kako drugače, kuharske knjige kot Vsakdanja kuharska knjiga DASH Diet si boste premislili. Marla Heller je registrirana dietetikinja in strokovnjakinja za prehrano in je tudi napisala
Marlina kuharska knjiga z Rickom Rodgersom bralcem ponuja možnosti obrokov, pripravljene s hrano neposredno iz vaše shramba, sestavine, ki jih je enostavno najti v trgovini z živili, in priljubljena domača hrana nove načine. Kuharska knjiga je zasnovana tako, da "naredi življenje DASH čim bolj preprosto in okusno." V knjigi Marla zagotavlja: »Lažje ko bo jed pripravljena, večja je verjetnost, da bo postala del vašega rednega kroženja najljubših recepti. "
Poiščite te recepte
Knjiga vsebuje 150 receptov za zajtrk, kosilo in večerjo (vključno z vegetarijanskimi jedmi), smutije, preproste priloge in sladico. Marla ponuja tudi prehransko analizo za vsak recept. Prehrana in ta kuharska knjiga se osredotočata na rastlinska živila, kot so sadje, zelenjava, fižol, oreški, semena, cela zrna in rastlinske maščobe, zdrave za srce. Uživali boste tudi mlečne izdelke in beljakovine z nizko vsebnostjo maščob (nemastne, goveje, svinjine in perutnine).
V pomoč vam bo v knjigi oddelek z naslovom Splošne smernice za prehrano DASH, vodič po virih in pregled Kuhanje DASH Way s predlogi, ki vam bodo pomagali popestriti začimbe, napolniti omare in zamrzovalnik, premisleki glede opreme in več.
Če dvomite, pomislite, da knjiga vključuje recepte, kot sta tartin s kremnim sirom in jagodami, Filet Mignon au Poivre z omako iz bourbon-šalotke, kozica s koruznim hruškom in pinjenčeva panna Cotta s svežimi jagodami
Preizkusite recept iz Vsakdanja kuharska knjiga DASH Diet:
Makaroni iz cvetače in sir
Služi 8
Sestavine:
- 1 glava cvetače, narezana in razrezana na cvetove velikosti ugriza
- 1-1/4 skodelice komolčnih makaronov
- Canola olje v škropilnici
- 2 skodelici mleka z nizko vsebnostjo maščob (1%)
- 1 žlica koruznega škroba
- 1 čajna žlička suhe gorčice v prahu
- 4 unče (1 skodelica) razrezanega blagega sira z nizko vsebnostjo natrija Cheddar
- 4 unče (1 skodelica) naribanega švicarskega sira
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 skodelice panka (drobtine v japonskem slogu), po možnosti polnozrnatega panka
Navodila:
- Na močnem ognju zavremo velik lonec vode. Dodamo cvetačo in kuhamo le do hrustljave mehkobe, približno 5 minut. Z žično sito ali skimmerjem cvetačo prenesite v cedilo; pustite, da voda vre. Dobro odcedite. Cvetačo posušite s papirnatimi brisačkami.
- Makarone dodajte v vrelo vodo in kuhajte po navodilih na embalaži, dokler se skoraj ne zmehča, približno 7 minut. Dobro odcedite.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. 9 x 13-palčni pekač poškropite z oljem.
- Mleko nalijte v srednjo ponev. Potresemo s koruznim škrobom in gorčico ter stepemo, da se koruzni škrob raztopi. Na zmernem ognju zavremo in pogosto stepemo, da se ne opeče; omaka se zgosti, ko zavre. Odstranite z ognja, dodajte sire in poper ter stepite do gladkega. Dodajte cvetačo in makarone ter dobro premešajte. Razporedimo v pekač in potresemo s panko.
- Pečemo, dokler omaka ne zavre, približno 20 minut. Pustite stati pri sobni temperaturi 5 minut, nato pa postrezite vroče.
Prehranska analiza (1 obrok): 234 kalorij, 13 g beljakovin, 23 g ogljikovih hidratov, 10 g maščob, 2 g vlaknin, 30 mg holesterola, 88 mg natrija, 405 mg kalija. Skupine živil: 1 žito, 1 mleko, 1 zelenjava.
O avtorjih
Marla Heller je registrirani dietetik in je magister znanosti s področja prehrane in dietetike na Univerzi v Illinoisu v Chicagu. V DASH -u jo je usposobil eden od prvotnih arhitektov prvotne raziskave NIH in že več kot 15 let dela, da bi svojim pacientom pomagal uresničiti DASH. Marla je bila znana strokovnjakinja za prehrano pri Chicago Tribune in Washington Post, in je predstavnica podružnice Ameriškega združenja za srce Velikega srednjega zahoda. Je avtorica New York Times najboljši prodajalec Akcijski načrt prehrane DASH in DASH Dietna rešitev za hujšanje. Obiščite Marlo na www.dashdiet.org.
Rick Rodgers je avtor več kot 40 kuharskih knjig o različnih temah in je znan kulinarični učitelj. Njegovo delo se je pojavilo leta Dober tek, Hrana in vino, Dobro kuhanje in na Epicurious.com, bil pa je tudi gost kuhar v številnih televizijskih in radijskih oddajah.
Več pregledov kuharskih knjig
Paleo Kuhanje iz Elanine shrambe avtorice Elana Amsterdam
Kuhinja dolgoživosti Rebecca Katz
Vse je dobro avtorice Gwyneth Paltrow
