Pečen losos s kvinojo in začinjenim jogurtovim prelivom - SheKnows

Enostavno, zdravo in okusno; v tej super jedi iz lososa se boste počutili dobro in videti odlično!

Hrana ni več tako preprosta kot nekoč. Zdi se, da je svet izgubil stik z idejo o zdravi hrani, od dietnih napitkov in dodatkov do televizijskih večerj, ki imajo več številk kot besed.

Sorodna zgodba. Je protivnetna prehrana za vas? Zakaj bi morali poskusiti in kako začeti

Po mnenju zdravnice Nicole Tulip, nedavno Glavni kuhar tekmovalec in avtor bloga o hrani Moja infuzija, hrana ne sme biti trda in zdrava prehrana ne bi smelo pomeniti žrtvovanja okusa.

"Prehransko zdrava prehrana mora vsebovati vse v ravnovesju in zmernosti," pravi Nicole. "Uporaba živil, bogatih s hranili, je odličen način, da dobite vsa potrebna hranila, vitamine in vlaknine, ne da bi presegli priporočeni dnevni vnos kilodžul," pojasnjuje.

Dve živili, bogati s hranili, sta losos-odličen vir omega-3 maščobnih kislin-in kvinoja-zrnje, polno popolnih beljakovin. Kombinirajte jih s svežimi zelišči, polnimi okusa in v nekaj minutah boste pripravljeni na hitro, okusno in zdravo večerjo.

Nicole pečen losos s kvinojo

Sestavine:

• 2 fileta lososa (150 gramov), odkoščena
• 1/2 čajne žličke sumakovega prahu
• 1 žlica olivnega olja
• 1/2 skodelice kvinoje
• 5 -centimetrski kos ingverja, nariban
• 1 limona, lupina in sok rezervirani
• 1/2 zrelega avokada, narezanega na kocke
• 3/4 skodelice naravnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
• 2 žlici pistacijevih jedrc
• 1/2 skodelice sesekljanih listov koriandra
• 1 čajna žlička mlete kumine
• Listi koriandra in rezine limone za okras (neobvezno)

Metoda:

1. Lososa vzemite iz hladilnika in pustite, da se na krožniku segreje na sobno temperaturo. Potresemo s polovico sumaka.
2. Kvinojo položite v majhno ponev z 250 ml vode. Zavremo, nato pokrijemo in dušimo 15 minut, dokler ni kuhano. Odstranite pokrov in pustite, da se nekoliko ohladi.
3. Na kinojo stisnite nariban ingver, da dobite približno dve žlički ingverjevega soka. Ingverjevo kašo zavrzite.
4. Kvinoji dodamo lupinico in sok polovice limone. Mešajte, da se združi.
5. Premešajte 1/4 skodelice jogurta, pistacijevih jedrc in listov koriandra.
6. Avokado nežno vmešajte, da se ne zmehča.
7. Mešanico kvinoje odstavimo, dokler ni pripravljena za serviranje.
8. Za pripravo jogurtovega preliva združite 1/2 skodelice jogurta, kumino in preostalo sumako ter lupino in sok druge polovice limone. Premešajte preostale liste koriandra. Ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje.
9. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte filete lososa in kuhajte 2–3 minute na vsaki strani ali dlje, če želite, da je dobro pečeno. Odstranite z ognja in počivajte na toplem krožniku.
10. Mešanico kvinoje položite na servirni krožnik. Prelijemo z ribami, dolpo pa z jogurtovim prelivom.
11. Po želji okrasite z listi koriandra in dodatnimi rezinami limone.

Več zdravih receptov

Zamenjava zdravih prigrizkov
Lahke, zdrave juhe
5 super preprostih zdravih sladic