Ko sem moral v ponvi obrniti fritajo, da sem skuhal drugo stran, sem vedno za trenutek zastajal, ker bi se bal uničiti. Potem sem razmišljal, da bi jih naredil manjše, da bi jih bilo lažje obvladovati. Tako sta šla v silikonske kalupe za mini tart in v pečico. Lepo so izšle in ni mi bilo treba vložiti nobenega truda pri listanju. Med peko se jih sploh ni bilo treba dotikati. Bilo je popolno!
Sestavine v teh mini fritajah igrajo različne vloge in jim dajejo poseben okus. Rikota daje puhasto teksturo, parmezan pa jim daje veliko bogatejši okus. Ne samo, da grah daje kontrast rumenosti jajc, ampak daje tudi premor okusom sira in jajc. Prelijte jih s svežo ricotto in grahom, zagotovo pa boste navdušili svoje goste na malici.
Recept za pečene mini fritaje z grahom in ricotto
S to pečeno mini različico, pomešano z rikoto in grahom, spremenite svoje običajne fritaje v nekaj bolj posebnega. Traja malo dlje, vendar ni nobenega prevračanja.
Donos 6
Čas priprave: 20 minut | Čas peke: 15 minut | Skupni čas: 35 minut
Sestavine:
- 1 skodelica zamrznjenega graha
- Ekstra deviško olivno olje
- 4 jajca
- 4 žlice naribanega parmigiano-reggiano ali parmezana
- 3/4 skodelice sira ricotta
- Sol in poper
Navodila:
- Pečico segrejte na 365 stopinj F.
- V ponvi z olivnim oljem na zmernem ognju pražimo grah približno 8 minut, dokler se ne skuha. Pustimo jih, da se ohladijo 5 minut.
- V srednji skledi zmešajte jajca, Parmigiano-Reggiano, 1/2 skodelice ricotte, 1/2 skodelice graha, sol in poper. Stepamo skupaj, dokler se dobro ne povežejo.
- Zmes vlijemo v 6 silikonskih mini-tart modelov. Uporabite silikon, da mini fritaje zlahka zdrsnejo po kuhanju.
- Pečemo na srednji rešetki 15 minut ali dokler ni pečeno.
- Vsako mini fritajo okrasite s preostalo rikoto in grahom. Potresemo jih s sveže razpokanim poprom.
- Postrezite toplo.
Za tone odličnih receptov, kot je naš Nahajam se na Facebooku.
Več receptov za frittato
Frittata iz hladilnika za čiščenje
Ostanki puranjih fritaj
Pečena paradižnikova fritaja
