Praženje zelenjave 101 - SheKnows

Praženje je enostaven in zdrav način, da v kateri koli vrsti zelenjave izvlečemo najboljše in lahko celo izmuzi zimskega paradižnika iz mirovanja.

Sorodna zgodba. Je protivnetna prehrana za vas? Zakaj bi morali poskusiti in kako začeti

Sadno oljčno olje ali nevtralno sončnično olje in ščepec soli spremenijo suh zrak vaše pečice v super dišavo okusa, ki karamelizira in koncentrira sokove v zelenjavi. Glenly zelena, zemeljska rutabaga in krepko korenje se stopijo v naravno sladko, skoraj kandirano različico sebe, brez kančka sladkorja. Oh, in paradižnik! Če se znajdete s temi sivimi, zimskimi paradižniki, jih bo praženje spremenilo v sladke in slane dragulje.

Korenine se bodo kuhale dlje kot nekaj mehkejšega, na primer bučke ali jajčevci, vendar je treba vse skupaj peči v isti 400 -stopinjski pečici z različnimi časi.

Recept za pečeno rdečo in rumeno peso z oranžno

Služi od 4 do 6

Sestavine:

• 4 rdeča pesa, velike kocke (3/4 palca)
• 4 rumena (zlata) pesa, velike kocke (3/4 palca)
• 2 žlici oljčnega olja
• Sol in poper
• 1 pomaranča, olupljena in sočna

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Rdečo peso in olivno olje damo v pekač in z žlico ali lopatko prelijemo. Začinimo s soljo in poprom ter pražimo 25 minut. Pekač vzamemo iz pečice in peso v ponvi nežno obrnemo. Pekač vrnite v pečico in pecite še 20 minut oziroma dokler pesa ni mehka in zunaj rahlo hrustljava.
2. Dodajte pomarančno lupino in peso prenesite v stekleno ali keramično posodo za serviranje. Hladimo, dokler se ne ohladi, približno dve uri. Potresemo z eno žlico sveže stisnjenega pomarančnega soka ali po okusu. Začinimo z dodatno soljo po okusu.

Recept za solato iz testenin Ratatouille

Služi 4

Sestavine:

• 20 češnjevih paradižnikov
• 2 skodelici sesekljanega jajčevca (po možnosti majhnega in mehkega)
• 2 skodelici sesekljanih bučk
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 1 šalotka, mleta
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega origana
• 1/2 kilograma testenine iz cevi (katere koli vrste)
• Sol in poper

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. V pekač položite paradižnik, jajčevce, bučke in olivno olje. Začinimo s soljo in poprom. Prelijemo z oljem. Pekač postavimo v pečico in pečemo 20 minut. Z veliko lopatico zelenjavo nežno obrnite in pražite še 20 minut oziroma dokler ni karamelizirana in mehka. Vzamemo iz pečice in dodamo šalotko. Dati na stran.
2. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži in jih dobro odcedite. Kuhane testenine dajte v veliko posodo za serviranje. V testenine dodajte zelenjavo in vse olje/olje. Dodajte origano in nežno premešajte, da se vključi. Po okusu dodajte sol in poper. Postrezite toplo ali ohlajeno z dodatkom svežega origana.

Poskusite te druge odlične recepte za pečeno zelenjavo

Curry cvetača, pečena v pečici
Zavitek iz pečene zelenjave
Mešana pečena zelenjavna solata