Naj bo ta noč čarovnic še posebej posebna s temi enostavnimi mumificiranimi medenjaki brez glutena. Ne bojte se! So samo piškotki.
Nikoli se ne boj! Morda so zaviti kot mumije, v resnici pa so le brhki in sladki medenjaki brez glutena, zaviti v preprosto belo glazuro. Naj bodo letošnje noči čarovnic brez glutena še posebej posebne s temi hitrimi in enostavnimi piškoti brez glutena. Pobarval sem nekaj zmrznjene zelene barve in jim dal super strašljive zelene oči, vendar bi se tudi zelene šestice ali M & M odlično obnesle. Pazite, da jim zmrzal zavijete naravnost čez usta, sicer nikoli ne veste, kakšne skrivnosti bi lahko povedali. Bolje varno kot žal za to noč čarovnic brez glutena!
Recept za mumijeve piškote brez glutena
Omogoča 24 mumijevih piškotov
Sestavine:
Medenjaki
- 2 skodelici univerzalne moke brez glutena (uporabite svojo najljubšo mešanico ali mojo mešanico: 1 skodelica plus 2 žlice superfine bele riževe moke plus 7 žlic krompirjevega škroba plus 4-1/2 žlici tapioke moka/škrob)
- 1/2 čajne žličke ksantanskega gumija
- 3/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1-1/2 čajni žlički mletega cimeta
- 1 čajna žlička mletega ingverja
- 1/4 čajne žličke košer soli
- 1/3 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/3 skodelice tople vode
- 5 žlic zelenjavnega krajšanja, stopljeno
- 4 žlice nežveplane melase
- 2 žlici medu
- 1/2 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
Mamina glazura
- 10 žlic nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
- 4 žlice mleka, pri sobni temperaturi
- 1 žlica čistega vanilijevega ekstrakta
- 1/8 čajne žličke košer soli
- 2 žlički meringue v prahu
- 3-1/2 do 4 skodelice slaščičarskega sladkorja
Navodila:
- Pečico segrejte na 325 stopinj F. Obložen pekač obložite z nebeljenim pergamentnim papirjem in ga postavite na stran.
- V veliko skledo damo mešanico moke, ksantanski gumi, sodo bikarbono, cimet, ingver, sol, rjavi sladkor in sladkor v prahu ter dobro premešamo, tako da v rjavem sladkorju naredimo grudice. Na sredini suhih sestavin ustvarite vodnjak in dodajte vodo, okrajšavo, melaso, med in vanilijo, premešajte, da se po vsakem dodajanju dobro premešajo. Testo bo mehko in gladko. Testo obrnite na pomokan list nebeljenega pergamentnega papirja. Po vrhu potresemo še moko, na vrh pa še en list pergamentnega papirja. Razvaljajte v pravokotnik debeline približno 1/4 palca. Postavite v zamrzovalnik, da se ohladi, dokler se ne strdi, približno 10 minut.
- Rezalnik piškotov iz medenjakov pomokajte in izrežite oblike. Odstranite okoliško testo in izreze enakomerno razporedite na obrobljene pekače (približno 1 cm drug od drugega). Zberite in zvijte vse ostanke ter po potrebi potresemo z moko, da se testo ne bi prijelo na papir. Ponovno ohladite in izrežite oblike. Pekač postavimo na sredino ogrete pečice in pečemo 8 do 10 minut, dokler se pekač enostavno ne dvigne (dlje za hrustljave piškote). Preden okrasite, vzemite iz pečice in popolnoma ohladite.
- Medtem ko se piškotki ohladijo, naredite glazuro. V posodo stojalnega mešalnika, ki je opremljen s nastavkom za veslo, položite maslo, mleko in vanilijo ter mešajte na srednji hitrosti, dokler se ne združijo. Povečajte hitrost in mešajte, dokler ni kremasta. Dodajte sol, meringue v prahu in približno 3-1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja. Počasi mešajte, dokler se sladkor ne vmeša. Mešalnik privijte do višine in stepajte, dokler ni enakomerno debel. Po potrebi dodajte preostanek sladkorja za sladkarije, da se odeba zgosti.
- Če želite, obarvajte nekaj zmrznjene zelene barve in na vsakega medenjaka piknite dve majhni očesi. Nato z belo glazuro napolnite slaščičarsko vrečko, opremljeno s pecivom #44, in vsakega medenjaka okrasite kot mumijo s križastim vzorcem, kot je prikazano na fotografiji. Vsak vzorec z do, res. Samo zavijte ga. Pustite stati pri sobni temperaturi, dokler se ne strdi (zmrzal se bo nekoliko strdilo in postalo bolj stabilno).
Več recepti brez glutena
Bučne pite brez glutena s čokoladnim nadevom
Mafini iz jabolčnika brez glutena
Mini jabolčni čipsi brez glutena
