Američani so zajetna, a prehransko prikrajšana skupina - debeli in hkrati podhranjeni. Označite ga s praznimi kalorijami, sodobnim geslom, ki ga je treba pojasniti.
Vsaka kalorija ima enako energijsko vrednost kot naslednja, ne glede na kakovost vira. Ko pa mešanici dodamo še prehrano, postanejo stvari bolj zapletene.
To je zato, ker se živila razlikujejo po kakovosti prehrane, ki jo zagotavljajo, in naše telo potrebuje visoko kakovostna hranila, da je zdravo. Tukaj je primer:
En obrok pečenega krompirjevega čipsa in majhen pečen krompir vsebujeta 100 kalorij. Toda pečen krompir vsebuje dvakrat več prehranskih vlaknin in štirikrat več vitamina C. Čips vam daje enako količino uporabnega goriva kot katero koli drugo živilo s 100 kalorijami. Ne zagotavljajo pa vitaminov, mineralov, aminokislin, encimov in vlaknin, ki jih najdemo v pečenem krompirju in drugih polnovrednih živilih.
Ko jemo prazne kalorije, ki jih najdemo v predelani hrani, namesto zdrave, prave hrane, imamo apetit začasno omejeni in želodec se nam napolni, čeprav naše telo ni vzelo hranil, ki so jih hrepeneti. To je nastavitev za tako imenovano subklinično podhranjenost. Ne smemo jih zamenjevati s podklinično podhranjenostjo v državah, ki jih prizadene lakota podhranjenost v ZDA, deželi obilja, izhaja iz zaužitja kalorij, vendar zelo malo prehrana; ta pa postavlja temelje za dolg seznam bolezni, vključno z
En obrok pečenega krompirjevega čipsa in majhen pečen krompir vsebujeta 100 kalorij.
Ker telo hrepeni po zdravih hranilih, ljudje, ki jedo prazne kalorije, hitro postanejo lačni in se nagibajo k prenajedanju, v zaman začaranem krogu.
Leta 2010 v nobeni državi ni bila razširjenost debelosti manjša od 20 odstotkov. V Združenih državah je bilo več kot 23 milijonov otrok in mladostnikov s prekomerno telesno težo ali debelostjo.
V skladu z izdajo 1. oktobra 2010 Revija Ameriškega združenja za dietetiko, skoraj 40 odstotkov vseh kalorij, ki jih zaužijejo otroci, stari od 2 do 18 let, so bile prazne kalorije iz trdne maščobe in dodanih sladkorjev, z malo drugih hranil, če sploh. Polovica praznih kalorij je prišla iz šestih živil: sode, sadnih pijač, mlečnih sladic, žitnih sladic, pice in polnomastnega mleka.
Uživanje praznih kalorij ima posledice poleg debelosti. Na primer, fosfor v soda in predelanih živilih vodi do nizke ravni kalcija in višjih ravni fosfatov v krvi. Telo uravnava presežek fosfatov v nezdravi hrani, tako da izvleče kalcij iz kosti. Izguba kalcija vodi do slabe mineralizacije kosti in slabih zob pri otrocih. Kasneje v življenju šibke in krhke kosti pogosto vodijo v osteoporozo.
Ker naši otroci uživajo stalno prehrano s praznimi kalorijami v obliki sladkorja, brezalkoholnih pijač in nezdrave hrane, je resno in daljnosežni stranski učinki-morbidna debelost, sladkorna bolezen, bolezni srca in ožilja, oslabljen imunski sistem in da, podhranjenost bo prevladati.
Starši morajo ceniti zdravje in prehrano ter svojim otrokom dokazati, da si hrana in jedilnica zaslužita spoštovanje. To spoštovanje morajo izraziti z vzgojo pravilnih prehranjevalnih navad in lepega vedenja - in s tem, da svoje otroke naučijo zgodnje prehrane. Starši morajo biti zgled pri pripravi in uživanju prave, zdrave hrane v skromnih porcijah, na a krožnik, za mizo - ob obroku priložnost za sprostitev, druženje in uživanje ob negi okolja.
Spomnite se 30 let nazaj na epidemijo kajenja cigaret v naši državi. Ko smo ugotavljali povezave med kajenjem, rakom in drugimi boleznimi, je kajenje postalo nekoliko tabu. Glede prehranjevalnih navad smo zdaj na podobnem mestu. Le kulturni premik k zdravemu prehranjevanju bo od nezdrave hrane in praznih kalorij pustil preteklost. Vse se začne doma.
Več preberite v moji knjigi, Francoski twist: 12 skrivnosti dekadentnega prehranjevanja in naravnega obvladovanja teže.
Več prehranskih nasvetov
10 neverjetnih dejstev o telesu
Ali vaše življenje ni v ravnovesju?
10 sestankov, ki bi jih morala opraviti vsaka ženska
