Medtem ko je bilo naslednjih pet živil agresivno trženih kot "zdravih", lahko njihovo vsakodnevno uživanje negativno vpliva na zdravje črevesja. Stranske učinke uživanja te hrane lahko občutite kot napihnjenost, plin, zaprtje, drisko, sindrom razdražljivega črevesja, težave s sinusi ali možgansko meglo.
1. Wtoplote
Fotografija: Karaidel/iStock/360/Getty images
Gluten je prisoten v pšenici, rži, ječmenu, pirhi, farru in drugih derivati pšenice. Strukturno je gluten dvodelna beljakovina-sestavljena iz večje molekule beljakovin glutenina, ki daje pšeničnemu testu raztegljivost ali elastičnost, in gliadina, manjše molekule beljakovin.
Gliadinska komponenta glutena je odgovorna za razgradnjo sluznice mikrovilov v tankem črevesju in sčasoma povzroči ločitev tesnih stikov med črevesnimi celicami. Rezultat? Prepustnost črevesja ali "puščajoče črevo", ki neprebavljenim delcem hrane omogoča prehod v krvni obtok, kar povzroča alergije, prebavne težave ali avtoimunske zdravstvene težave. Lahko vpliva tudi na možgane - kaže se v možganski megli, ADD, tesnobi in impulzivnem vedenju.
Rx: Za izboljšanje splošnega zdravja je najbolje, da pšenico popolnoma odstranite iz prehrane.
2. Soja
Fotografiranje: Fotosearch/Getty images
Soja velja za zdravo alternativo mesu, mlekarna in druga živila. Ne glede na to, ali žvečite tofu, sojino mleko ali sojine prigrizke, je pomembno, da veste:
? 93 odstotkov soje je gensko spremenjenih (GSO)-organizmov, ki so bili spremenjeni z genskim inženiringom-tehnika, ki se uporablja za spreminjanje genskega materiala živega organizma (DNK). Z drugimi besedami, sojina zrna imajo v svoji DNK prisiljene tuje gene. Gensko spremenjena živila lahko povzročijo opustošenje črevesne flore, kar lahko povzroči odpornost na antibiotike (velika težava, če vam je predpisan antibiotik, ki vam lahko pomaga pri okrevanju po zdravstveni krizi).
? Sojine pridelke močno poškropimo s pesticidi. Toksini so shranjeni v maščobi. Ker soja vsebuje 30-40 odstotkov maščob, zlahka absorbira pesticide, ki se prenašajo z vami, ko jeste sojino hrano.
? Soja lahko zavira delovanje ščitnice. Fitoestrogeni v soji lahko sprožijo avtoimunsko stanje, ko vaše telo proizvaja protitelesa, ki napadajo vaš ščitnični hormon. Tudi če vaša ščitnica proizvede dovolj ščitničnega hormona, vaše telo ne bo dobilo tistega, kar potrebuje, ker ga protitelesa uničijo.
? Sojina živila - na primer sojini hamburgerji, sojini psi in sojin sladoled - so preveč predelana živila, ki pogosto vsebujejo sladkor, dodatke in polnila za okus in teksturo.
Rx: Preskočite sojo. Namesto tega se odločite za uživanje pravih, celih, nepredelanih proizvodov brez GSO, mesa in morskih sadežev.
3. Polnozrnata žita (rjavi riž, proso, ječmen)
Fotografiranje: Večbitni/Photodisc/Getty slike
Zrna so težko prebavljiva iz več razlogov, med drugim:
? Fitinska kislina. Znana tudi kot inozitol heksakisfosfat (IP6), je fitinska kislina glavna oblika shranjevanja fosforja v mnogih rastlinskih tkivih. Prisotna je v otrobih in lupini večine zrn in žit. Fitinska kislina se veže in preprečuje absorpcijo mineralov, vključno s kalcijem, magnezijem, železom, bakrom in cinkom. Redna poraba zrn, ki vsebujejo fitinsko kislino, vodi do izgube mineralov. Pomanjkanje mineralov se lahko kaže v različnih simptomih, vključno z drisko, zmanjšano imunostjo, zaprtjem, napenjanjem in bolečinami v trebuhu.
? Gluten in druge beljakovine na osnovi zrn. Tako kot pšenica tudi zrna vsebujejo gluten in druge beljakovine, ki prispevajo k prepuščanju črevesja-in spremljajočim zdravstvenim težavam, povezanim s prebavo in avtoimunostjo.
? Lektini. Lektini, prisotni v zrnju, so blagi toksini, ki so del obrambnega mehanizma rastline, usmerjen proti škodljivcem in žuželkam, ki jih poskušajo pojesti. Lektini so odporni na človeško prebavo. Z drugimi besedami, naše telo med prebavnim procesom ne more razgraditi lektinov. Lektini ne samo, da lahko poškodujejo črevesno sluznico, ampak tudi zavirajo popravilo poškodovanih celic v črevesni sluznici. Posledično črevesje postane "puščajoče", kar omogoča lektine in druge delce hrane v krvni obtok. Vaše telo dojema lektine kot "nevarne", kar sproži imunski odziv, da se znebi teh tujih napadalcev. Ko pa nenehno aktivirate ta imunski odziv (z rednim uživanjem živil z visoko vsebnostjo lektina), lahko razvijete alergijsko reakcijo. Simptomi se lahko gibljejo od kožnih izpuščajev in bolečin v sklepih do splošnega vnetja.
Rx: Najboljši način za zmanjšanje ali nevtralizacijo lektinov je kaljenje zrn; namakanje, nato kuhanje zrn; ali fermentiranje zrn.
4. Mlečni
Fotografiranje: olgakr/iStock/360/Getty images
Običajno kravje mleko in mlečni izdelki (kisla smetana, pinjenec, sladoled, sir itd.) Vsebujejo beljakovine A1 kazein. Če se po zaužitju mlečnih izdelkov pojavi napihnjenost, plin, driska ali zaprtje, se verjetno odzovete na kazein, ki lahko poškoduje vaše črevesje. Pasterizirani mlečni izdelki uničujejo tudi encime, zaradi česar je mlečni sladkor, kot je laktoza, težko prebavljiv. Če je vaše črevesno zdravje že ogroženo, bodo mlečne beljakovine uhajale skozi črevesno pregrado v krvni obtok, kjer ga vaš imunski sistem obravnava kot "sovražnika", kar ustvarja avtoimunski odziv in vnetje.
Rx: Glede na vašo sposobnost prenašanja mlečnih izdelkov, namesto tega razmislite o mlečnih izdelkih iz koz, ovc, bivolov ali surove mlečne hrane, ki se hranijo s travo.
Avtor fotografije: Creatas Images/Creatas/360/Getty images
Če z velikodušno peščico rušite orehe, olajšajte! Da, oreški so vir beljakovin, vlaknin in veljajo za zdravo maščobo. Na žalost imajo oreščki, tako kot zrna, tudi veliko fitinske kisline in zavirajo absorpcijo mineralov, zlasti železa in cinka. Fitinska kislina zavira tudi delovanje pomembnih encimov med prebavnim procesom, kot je pepsin (ki se razgradi beljakovine v želodcu), amilaze (razgrajujejo škrob) in tripsina (potrebne za prebavo beljakovin v majhnih črevesje).
Orehi z največ fitinske kisline na 100-gramsko porcijo so v padajočem vrstnem redu:
- Brazilski oreški
- Mandlji
- Orehi
- Arašidi, praženi
- Lešniki
Rx: Najboljši način za razgradnjo nekaterih fitatov je namakanje oreškov vsaj 18 ur, dehidracijo orehov pri zelo nizki temperaturi v sušilniku za živila ali nizkotemperaturni peči in nato praženje orehov. Bodite pozorni tudi na prekomerno uživanje komercialnih orehovih olj, ki so pogosto narejena z namočenimi oreščki. Namesto tega poiščite surova orehova masla.
Več o prehrani
Suh na nasičenih maščobah
Prednosti in slabosti pitja surovega mleka
Slaba stran antioksidantov
