Ko se dobri prijatelji zberejo, da bi praznovali konec leta, ne bo prav nobena zabava. Beseda tapas se ohlapno prevede v sodobni čas "majhen zalogaj" ali "majhen krožnik" in je običajno sestavljena iz predjedi, ki jih navdihuje Sredozemlje. Tu smo združili enostaven kreker, recept za baba ghanoush in klasično jed na pari iz školjk, ki ostajajo zvesti regijam ob Sredozemskem morju.
Sorodna zgodba. Mini pice z pršutom Giada De Laurentiisa so neustavljivo ljubke in okusne
Lavash krekerji po receptu baba ghanoush
Donos približno 24
Sestavine:
- 1 kilogram univerzalne moke
- 3/4 čajne žličke košer soli
- 1/2 žličke pecilnega praška
- 2 unči olivnega olja
- 7 unč tople vode
- Groba sol, sezamovo seme, mak, semena koromača, črni poper (neobvezno)
Navodila:
- V posodo stoječega mešalnika s nastavkom za kavelj za testo dodajte vodo in olje. Dodamo moko, sol in pecilni prašek. Mešajte tri minute pri srednji hitrosti do gladkega. Če je mešanica suha, dodajte 1/2 čajne žličke dodatne vode naenkrat, dokler ne nastane gladka kroglica. Odstranite testo iz posode za mešanje. Testo zavijte v plastično folijo; v hladilniku 30 minut ali dokler ni pripravljeno za peko.
- Pečico segrejte na 325 stopinj F. Testo vzamemo iz hladilnika; razdelite na pol. Vsak kos testa raztegnite po hrbtni strani ponve; robovi naj visijo ob straneh. Pustite stati dve minuti; obrezani robovi poravnani s posodo. S pomočjo misterja rahlo poškropite testo z vodo ali oljem; potresemo želene dodatke (groba sol, sezamovo seme, mak, semena koromača, črni poper).
- Pekač postavimo v pečico. Pečemo sedem minut ali dokler lavash ne postane zlato rjav in hrustljav. Vzamemo pekač iz pečice; pustimo stati pet minut. Lavash nalomite na majhne koščke. Lavash shranjujte v nepredušni posodi do tri dni.
Baba ghanoush recept
Služi 8
Sestavine:
- 1 velik jajčevec
- 5 strok česna, neolupljen
- 3 žlice olivnega olja
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlica tahinija
- 2 žlički mletega semena kumine
- 1/4 čajne žličke mletega semena koriandra
- 1 čajna žlička curryja v prahu
- 1/4 skodelice navadnega grškega jogurta
- Košer sol in sveže razpokan črni poper po okusu
Navodila:
- Pečico segrejte na 400 stopinj F. Jajčevce prerežite na pol, po dolžini in položite na pekač, z rezino navzgor. Na pekač položite pet strokov neolupljenega česna. Po žlici jajčevca in stroka česna razpršite dve žlici olivnega olja. Potresemo s soljo in poprom. Pečemo 45 minut oziroma dokler se ne zmehča in karamelizira. Vzamemo iz pečice in ohladimo 30 minut.
- Meso jajčevcev položite v posodo kuhalnika hrane in zavrzite kožo. Dodajte preostalo žlico olivnega olja, limonin sok, tahini, kumino, curry v prahu in jogurt. Pražene stroke česna iztisnite iz kože in v skledo. Postopek do gladkega, po okusu dodamo sol in poper.
- Postrezite z krekerji iz lavaša, toplo pito ali kruhom ali kot zelenjavni namaz.
Recept za kuhane školjke z zelišči
Služi 8
Sestavine:
- 2 žlici osoljenega masla
- 1/2 skodelice narezane čebule
- 5 strok česna, mleto
- 1 žlica kapre, narezana
- 1/4 skodelice najljubšega belega vina (raje nekaj sladkega kot suhega)
- 1 skodelica piščančje juhe
- Lupina ene limone
- 3-4 vejice timijana
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega ploskega lista
- Sol in poper po okusu
Navodila:
- Na nizkem ognju v nizozemski pečici ali velikem loncu stopite maslo. Dodamo čebulo in kuhamo do prosojnosti. Dodajte česen in kapre, premešajte, da se vključijo okusi. Dodajte vino, piščančjo juho, limonino lupinico in timijan. Okusite juho in po okusu dodajte sol in poper.
- Pripravljeni ste na dodajanje školjk! V lonec nežno dodajte očiščene in pobrane školjke in povečajte ogenj na srednje visoko. Dagnje kuhajte na pari, dokler se ne odprejo.
- Stebla timijana odstranite iz lonca in školjke posujte s sesekljanim svežim peteršiljem.
Več receptov za tapas
Kako pripraviti tapas zabavo
Recepti za tapas zabavo
Nasveti za tapas Davea Liebermana
