Potrebujete okusen obrok - hitro? Kozice na pomoč. Hitro kuhane, velike kozice prinašajo mizi eleganco brez napora. Kozice, postrežene, ocvrte ali preprosto kuhane na pari, so lahko okusna hrana za prst, nežen preliv za solato ali kot osrednji kos večerje. Naslednji recepti za kozice se hitro popravijo in so preprosto okusni.
Kozica z zelišči limone z zelišči
Služi od 4 do 6
Hrustljave od zunaj, nežne od znotraj, te kozice z limono poljubljene so tako vsestranske kot okusne. Če štejete ogljikove hidrate, te kozice postrezite z zelenjavo ali jih potopite v smetano ali
omaka na osnovi paradižnika. Lahko jih tudi prelijete s testeninami ali postrežete z rižem.
Sestavine:
2 kilograma surovih velikih kozic, olupljenih, razkosanih, repi ostanejo nedotaknjeni
1 skodelica nezačinjenih polnozrnatih drobtin
Limonova lupina, mleta
1 žlica drobno sesekljanega svežega peteršilja
Morska sol
Sveže mleti črni poper
2 jajci
Limonin sok
1/4 skodelice rastlinskega olja
Navodila:
1. Z ostrim nožem za rezanje razrežite kozice vzdolž hrbta, do polovice, da oblikujete "metulja". Z dlanjo pritisnite kozico ravno na režo.
2. V široko plitvo skledo stepemo drobtine, limonino lupinico, peteršilj, sol in poper. V drugi plitvi skledi stepemo jajca in limono.
3. V globoki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Kozice potopite v jajčno mešanico, tako da presežek odteče, nato pa povaljajte v mešanici drobtin, nežno pretresite, da odstranite odvečno.
4. V serijah kozice položite v ponev in pokrijte. Kuhajte 2 minuti. Z lopatko ali kleščami obrnite kozice in kuhajte še 1 do 2 minuti oziroma dokler kozice rahlo ne porjavi in postanejo hrustljave.
5. Prenesite na papirnate brisače, da se odcedijo. Postrezite na mešani zeleni solati z rezinami limone ali pa jo potopite v pikantno paradižnikovo omako.
Solata iz kokosovih kozic
Služi od 4 do 6
Prinesite trope na svojo mizo s solato iz kozic v otoškem stilu s kuhanimi kozicami, kokosovim mlekom, mangom in meto.
Sestavine:
2 žlici drobno sesekljane sveže mete
2 žlici drobno sesekljanega svežega koriandra
1 žlica kokosovega olja (ali ekstra deviškega olja, lanenega olja ali olja grozdnih semen)
2 kilograma kuhanih velikih surovih kozic, repi ostanejo nedotaknjeni
1 skodelica narezanega manga
1/3 skodelice kokosovega mleka
2 žlički mlete pomarančne lupine
1 strok česna, mleto
Morska sol
Sveže mleti črni poper
1-1/2 čajni žlički naribanega svežega ingverja
1 žlica trdno zapakiranega temno rjavega sladkorja
4 do 6 skodelic mešanega zelenja
Navodila:
1. V veliki skledi zmešajte zelišča in olje. Dodajte kozice, ki jih prelijete v plašč. Dodajte mango, premetajte v plašč in odstavite.
2. V srednje veliki skledi stepemo kokosovo mleko, pomarančno lupino, česen, sol, poper, ingver in rjavi sladkor. Prelijemo kozice in prelijemo v plašč. Postrezite nad mešanim zelenjem.
Mešane kozice in zelenjava
Služi od 4 do 6
Cvrtje je hitro in zdravo, še posebej pri kozicah, ki se hitro skuhajo. Ta preprost recept vključuje papriko, korenje in brokoli, lahko pa nadomestite - ali dodate - katero koli drugo okusno
zelenjava po vaši izbiri. Postrezite takšno, kot je, ali z majhno stranjo parjenega riža.
Sestavine:
2 žlici arašidovega olja
1 žlica opečenega sezamovega olja
1 žlica sojine omake
2 korenja, tanko narezana na pristranskost
2 rdeči papriki, jedri, tanko narezani
1-1/2 skodelice cvetov brokolija narežemo na koščke velikega ugriza
2 kilograma surovih velikih kozic, olupljenih, razkosanih, repi ostanejo nedotaknjeni
2 žlici mletega svežega cilantra
Navodila:
V voku na močnem ognju segrejte olja in sojino omako. Zelenjavo mešamo 3 do 4 minute ali dokler se vilice ne zmehčajo. Dodamo kozice in prepražimo, dokler niso samo rožnate in pečene. Potresemo s koriandrom,
premetavanje v plašč in takoj postrezite.
Več receptov za kozice
Ostre kozice in pokrovače
Kozica Cioppino
Kozice in losos Maui Luau
