V hladnih zimskih mesecih ponavadi hrepenimo po težkih enolončnicah, vendar to ne pomeni, da večerja še vedno ne more biti zdrava. Ta oznaka ponuja najboljše iz obeh svetov.
Sorodna zgodba. Giada De Laurentiis ima popolno velikonočno glavno jed za ljudi, ki ne marajo šunke
Pikantna in aromatična, vas bo ta jed ogrela v hladnih zimskih dneh.
Recept za olajšano jagnječje tagine
Naredili 6-8 obrokov
Prilagojeno iz Epicurious
Sestavine:
- 2 žlički ras-el-hanout (na voljo v specializiranih trgovinah)
- 3/4 čajne žličke mletega ingverja
- 1/2 čajne žličke kumine
- 1 ščepec zdrobljenih niti žafrana
- 1-1/2 čajni žlički soli
- 3/4 čajne žličke črnega popra
- 3 skodelice goveje zaloge z nizko vsebnostjo natrija
- 3 kilograma jagnječje pleče brez kosti, narezano na 1 palčne kocke
- 1 rumena čebula, drobno narezana
- 2 stroka česna, drobno narezana
- 2 cimetovi palčki
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1/4 skodelice paradižnikove paste
- 1-1/4 skodelice rozin
- 1 skodelica narezanih mandljev
- 1/4 skodelice medu
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- Peteršilj in narezani mandlji za okras
Navodila:
- Ras-el-hanout, ingver, kumino, zdrobljen žafran, sol, črni poper in 1 skodelico goveje zaloge zmešajte skupaj v nizozemski pečici. Primešajte jagnjetino, preostalo zalogo, čebulo, česen, cimetovo palčko, maslo in paradižnikovo pasto. Kuhajte na majhnem ognju, pokrito, dokler se jagnjetina ne zmehča, približno 1-1/2 uri.
- Primešajte rozine, mandlje, med in mleti cimet ter pokrito dušite še 30 minut.
- Odprite lonec in kuhajte na zmerno močnem ognju, dokler se enolončnica ne zgosti, občasno premešajte, približno 15 minut.
- Okrasite z narezanimi mandlji in peteršiljem. Postrezite čez riž ali kuskus.
Več jagnjetinih receptov
Recept shawarma iz jagnjetine na žaru
Recept za jagnječje drsnike s krompirjevim krompirčkom iz avokada
Jagnjetina na žaru po receptu Manischewitz glazure
