Morda se sliši domišljijsko in francosko, vendar česen confit (izgovorjen con-fee) je preprosto česen, dušen v olivnem olju. Naredite si svojega in ga uporabite za obogatitev omak, testenin, pic in še več.
Če imate radi česen, vam bo všeč ta preprost recept za pripravo. Česen, ki se nizko in počasi kuha v aromatičnem oljčnem olju, se topi in sladka tako kot pečen. Naenkrat lahko pripravite veliko serijo in jo hranite v tesno zaprtem steklenem kozarcu v hladilniku do enega tedna. Tu je nekaj idej, kako ga dobro uporabiti:
- Vrhunska pica z nekaj stroki česna, da jo takoj dvignete.
- Vrzite nekaj česnovega paradižnika skupaj z oljem v omakah ali samostojno na testenine.
- Dodamo česen in malo olja krompirjevemu pireju za hitro pire iz česna.
- Rezine prepražene baguete pokapajte z oljem iz česnovega paradižnika in prelijte z rahlo pretlačenimi stroki česnovega paradižnika za hitro in elegantno različico česnovega kruha.
- Pire ga prelijte v namaze in namaze za dodatno aromo ali pa ga nasekljajte in dodajte guacamole na česen, da ga dvignete na naslednjo stopnjo.
Recept za pripravo česen
Prinaša 35 do 40 klinčkov
Sestavine:
- 1 skodelica olivnega olja*
- 35-40 strokov svežega česna (približno 1-1/2 glav)
- Sol in poper
Navodila:
- V majhni ponvi segrejte olje na srednje nizkem ognju.
- Dodamo česen; kuhajte na zelo majhnem ognju do mehkega, približno eno uro, pri tem pazite, da ne porjavi.
- Pokrite z oljem v čistem, pokritem kozarcu v hladilniku do enega meseca. Za odstranitev česna vedno uporabite čisto žlico.
*Opomba: Recept je enostavno povečati ali zmanjšati in je deloma odvisen od velikosti vašega lonca. V bistvu želite dovolj olja, da pokrijete le stroke česna.
Več receptov za česen
Mignon na žaru s fižolom česna in omako za rdeče vino
Recept za juho s 50 stroki česna
Vampirski piškoti s česnovim sirom
