Filet mignon s kostanjevo kremno omako za popestritev vaše naslednje večerje - SheKnows

Filet mignon s kostanjevo kremno omako. Samo to zvoki fancy, kajne?

Vendar se ne ustrašite. Ta recept za maslen file, ki se topi v ustih, je povsem izvedljiv - omaka pa je tako rekoč češnja na torti. Razbijte ga na naslednji večerji in vaši gostje vas bodo uradno okronali za kraljico kuhinje.

Sorodna zgodba. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats je popolna nadgradnja klasike

Več: Kako shraniti svoje prekuhano meso, da boste vseeno lahko večerjali

Recept za filet mignon s kostanjevo kremno omako

Služi 6

Sestavine:

• 3 žlice olivnega olja, razdeljeno
• 1 šalotka, narezana na kocke
• 1/2 korenčka, narezanega na kocke
• 1 pecelj zelene, narezan na kocke
• 1 strok česna
• 1/2 kilograma kostanja, praženega in olupljenega
• 1/4 skodelice rdečega vina
• 1 skodelica piščančje juhe
• 1/4 skodelice težke smetane, po potrebi še več
• 6 filetov mignonov
• Sol in poper

Navodila:

1. V ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja in potite šalotko, zeleno, korenje in česen, dokler se ne zmehčajo. Dodajte kostanj in ponev deglazirajte z rdečim vinom.
2. Dodajte piščančjo juho in pustite, da omaka pokrito vre 15 minut.
3. Sestavine pretlačite v mešalnik in vrnite v ponev. Vmešajte gosto smetano in po potrebi dodajte več, da dosežete želeno konsistenco omake. Začinimo s soljo in poprom.
4. Pečico segrejte na 350 stopinj F. V veliki ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja na srednje močnem ognju. Začinite obe strani filetov z veliko količino soli in popra. Ko olje sveti, prepražite meso na obeh straneh. Ko se peče, pekač postavite v pečico in pecite zrezke, dokler ne dosežejo želene stopnje pečenosti.
5. Postrezite z omako.

Preden greste, se odjavite naš diaprojekcija spodaj.

Prvotno objavljeno decembra 2012. Posodobljeno januarja 2017.