Tridesetminutni obroki so blagoslov ob napornih nočeh, ko morate družino hitro nahraniti. Vendar ti hitri recepti le redko upoštevajo čas, ki ga morate porabiti za čiščenje-ta 30-minutna jed lahko dejansko traja več kot eno uro, da kuhinjo končno uredite. Ali ne bi bilo lepo, če bi po večerji pospravili samo en lonec - in morda skledo ali desko za rezanje? Tu so trije čudoviti obroki v enem loncu, pri katerih se ne boste trudili nad umivalnikom.
Prihranek časa pri obrokih v enem loncu
Čeprav čas kuhanja po naslednjih receptih za eno posodo traja dlje kot 30 minut, se čas kuhanja porabi na štedilniku ali peče v pečici. To pomeni, da lahko začnete z obroki in se nato lotite drugih stvari. Ti omamno dišeči obroki vam bodo zasužili usta, da se usedete in pogostite.
Francoska čebulna juha
Služi 6
Skodelica dišeče in aromatične francoske čebulne juhe, prelita s toastom s sirom, ni nič drugega kot blaženost v hladnem popoldnevu. Goveja juha doda juhi bogato globino, vendar jo lahko nadomestimo z zelenjavno, da postane jed vegetarijanska.
Sestavine:
1 žlica masla
1 žlica olivnega olja
2 veliki čebuli, prepolovljeni, tanko narezani
1 strok česna, sesekljan
Sol in sveže mleti črni poper po okusu
2 žlici večnamenske moke
1 skodelica suhega belega vina
6 skodelic goveje ali zelenjavne juhe
3 žlice suhega šerija
1 majhna bageta, narezana na 2 cm debele rezine (imeti morate 6 rezin)
1-1/2 skodelice naribanega sira Gruyere
Navodila:
1. Maslo in olivno olje damo v veliko ponev na srednji vročini. Ko se maslo stopi, dodajte čebulo in kuhajte pod pokrovom 15 do 20 minut, občasno premešajte. Dodamo česen in med mešanjem kuhamo 1 minuto. Začinimo s soljo in poprom. Čebulo potresemo z moko in premešamo, da se združi. V ponev za deglaziranje dodajte vino, tako da z leseno žlico ali lopatico postrgate vse porjavljene koščke. Dodamo zalogo in zavremo. Dodajte šeri in zmanjšajte ogenj na srednje nizko ter kuhajte 30 do 35 minut.
3. Medtem segrejte brojlerje. Rezine baguete položite na pekač in prepražite. Obrnite rezine in jih potresite s sirom. Pečemo, dokler se sir ne stopi. Na dno 6 ogretih posod položite sirove opeke. Zalijemo juho z zajemalko in postrežemo.
Dimljena goveja enolončnica
Služi 6
Sestavine:
3 žlice večnamenske moke
2 žlički čilija v prahu
Sol in sveže mleti črni poper po okusu
1-1/4 kilograma enolončnice, narezane na koščke velikosti ugriza
2 žlici oljčnega olja
1 velika čebula, narezana
3 stroki česna, mleti
1 (15 unč) narezan paradižnik
2 žlici chipotle v adobo (v pločevinkah)
6 skodelic goveje juhe
1 (15 unč) pločevinke rdečega fižola, sperite
Navodila:
1. V veliki skledi stepemo moko, čili v prahu ter sol in poper. Dodajte govedino in premešajte v plašč. V veliki ponvi segrejte olje na močnem ognju. Rjava govedina, pogosto mešanje, da porjavi z vseh strani.
2. Zmanjšajte ogenj na srednji, dodajte čebulo in kuhajte, pogosto mešajte, 3 minute. Dodamo česen in med mešanjem kuhamo 1 minuto. Dodamo paradižnik, čipot in juho ter mešamo, da se združi.
3. Zmanjšajte toploto na nizko in pokrijte. Dušimo 1 uro. Dodamo fižol in dušimo nepokrito 15 minut oziroma dokler meso ni zelo mehko. Zalijemo v sklede in postrežemo vroče.
Česen piščanec pečemo
Služi 4
Sestavine:
1/4 skodelice olivnega olja
1-1/4 kilograma piščančjih prsi brez kosti in kože, narezanih na kocke
1 (8 unč) pakiranje narezanih gob
1 skodelica drobno narezane šalotke
6 strok česna, mleto
1 žlica večnamenske moke
1 skodelica belega vina
1 skodelica piščančje juhe
1 lovorjev list
1 čajna žlička posušenega timijana
1 čajna žlička posušenega žajblja
Sol in sveže mleti črni poper po okusu
1 (15 unč) pločevinke fižola, oprane
Sesekljan svež peteršilj
Navodila:
1. Pečico segrejte na 325 stopinj F. V srednje veliki posodi, ki je odporna na pečico, segrejte olje na srednje močnem ognju in rjavega piščanca. Odstranite z žlico z režami in pustite na stran.
2. Dodamo gobe in med mešanjem kuhamo 2 minuti. Dodamo šalotko in česen ter med mešanjem kuhamo 3 minute ali dokler se šalotka ne zmehča. V gobovo zmes dodamo piščanca in potresemo z moko. Med mešanjem kuhamo 2 minuti.
3. Vmešajte vino in juho, z leseno žlico ali lopatico pa postrgajte vse porjavele koščke. Dodamo lovorjev list, timijan in žajbelj. Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo, dokler tekočina ne zavre. Odstranite z ognja in vmešajte fižol.
4. Posodo pokrijemo in pečemo v pečici 1 uro. Lovorjev list zavrzite. Žlico dajte v široke plitke sklede in postrezite vroče.
Več obrokov, ki prihranijo čas
Hitri in enostavni recepti
Hitri nasveti za pripravo obrokov v nekaj minutah
Zdravi obroki v enem loncu
Obilni jesenski obroki v enem loncu
Rustikalna francoska kuhinja: obroki v enem loncu
