Palomas in antojitos minis
Ole!
Ruby rdeče grenivke palome
(Služi 6-8)
Sestavine:
12 unč sveže stisnjenega ruby rdečega grenivkinega soka
6 unč sveže stisnjenega limetinega soka
6 unč agavinega nektarja ali preprostega sirupa
9 unč najljubše tekile
12 unč klubske sode ali seltzerja
6 rezin limete, neobvezno
Segmenti grenivke za okras
Navodila:
1. Združite grenivkin sok, limetin sok in nektar agave v velikem vrču; dodajte tekilo.
2. Če uporabljate, dodajte rezine limete in dobro premešajte. Dodajte 12 unč klubske sode in premešajte, da se premeša.
3. Zunanje obrobe kozarcev podrgnite s svežim apnom in jih solite ali sladkorite.
4. Palome nalijemo v kozarce po ledu in po želji okrasimo s koščki grenivke.
Antojitos minis
Sestavine:
4 (12-palčne) tortilje iz moke
3 unče naribanega rumenega cheddar sira
3 unče naribanega sira poper
3 unče naribanega sira asadero (lahko nadomestite fontino, mocarelo ali belega cheddarja)
1 zrel paradižnik, narezan na kocke
1/2 skodelice sesekljane rdeče paprike
1/4 skodelice drobno sesekljane rdeče čebule
2 žlici sesekljanega koriandra
1/3 skodelice črnega fižola ali majhnega roza fižola
2 žlici salse
1/4 čajne žličke čilija v prahu
kisla smetana in guacamole za okras, neobvezno
Navodila:
1. Pečico segrejte na 425 F. Dva 12-skodelična pekača za mafine poškropite z nelepljivim rastlinskim razpršilcem.
2. Vsako tortiljo razrežite na šest rezin in v vsako skodelico modelčkov za mafine položite zagozdo.
3. Preostale sestavine združite v mešalni posodi, dobro premešajte. Nadev razdelite med skodelice za muffine.
4. Napolnjene pekače za muffine postavimo v pečico in pečemo pri 425 F 5 do 10 minut, dokler se nadev ne segreje in siri brbotajo. Pustite stati 1 minuto, nato pa odstranite na servirni krožnik. Po želji okrasite z žlicami kisle smetane in guacamolejem.
