"Huevos rancheros" je lahko tradicionalno zajtrk iz ocvrtih jajc na tortiljah, začinjenih s pikantno paradižnikovo omako, vendar ta mehiška jed dobi v tej krepki različici mesnato večerjo vredno prenovo.
Srčna jajca ranchero
Velikost serviranja 4-6
Ta topla in krepka jed je ob koncu dolgega dne tolažilna nagrada. Poleg tega so pripravljalna dela minimalna in potrebno je le nekaj jedi, zato lahko večerjate na mizi in posodo očistite s čim manj truda.
Sestavine:
- 1 žlica olivnega olja
- 1 funt puste mlete govedine
- 1 majhna čebula, narezana na kocke
- 2 papriki, narezani na kocke
- 1 (28 unč) narezan paradižnik
- 1 (14 unč) pločevinke paradižnikove omake
- 1 (5,5 unč) pločevinke paradižnikove paste
- 1 čajna žlička italijanskih zelišč ali origana
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike (več ali manj po okusu)
- 6 jajc
Navodila:
- V veliko ponev ali vok položite olivno olje, mleto goveje meso in čebulo ter kuhajte na zmernem ognju. Redno mešajte in meso razrežite. Pražimo 5-6 minut ali dokler goveje meso ne porjavi.
- Dodajte papriko in kuhajte 6-8 minut oziroma dokler se paprike nekoliko nežno zmehčajo.
- Nalijte na kocke narezan paradižnik, premešajte, pokrijte in pustite vreti 20 minut.
- Nalijte paradižnikovo omako, paradižnikovo pasto, zelišča, sol in kosmiče rdeče paprike ter premešajte, da se združijo. Pustimo skupaj vreti 5-10 minut.
- Vsako jajce nežno odprite in vlijte v paradižnikovo mešanico. Pokrijemo in nadaljujemo s kuhanjem, dokler jajca ne dosežejo želene nežnosti - približno 10–12 minut za mehke centre in 15–20 minut za trde centre.
Opomba:
Za vegetarijansko alternativo se odrecite govejemu mesu in jed napolnite z drugo zelenjavo, kot so bučke in različne gobe (gumb, portobello itd.) Na isti stopnji kot paprika. Nato hkrati s paradižnikovo omako dodajte pločevinko izperenega fižola in nadaljujte s preostalimi koraki.
Več idej za večerjo
Kremast orzo z grahom in šparglji
Prenova recepta: čili
Tradicionalni chinois s pašteto
