Freekah ni novo žito - to je pravzaprav pražena zelena pšenica, ki se že tisočletja uporablja v kulinariki na Bližnjem vzhodu in v Severni Afriki, vendar je za vas morda nova. Freekah je oreščkastega okusa in je polna prehranskih koristi, vključno s štirikrat več vlakninami kot rjavi riž, lutein in zeaksatin za zdravje oči, je pa hrana z nizkim GI in prebiotik. Freekah je okusno vsestranski tudi v kuhinji in jih lahko postrežete kot solato ali prilogo, nadevate v zelenjavo ali celo sladkate in zaužijete za zajtrk. Če še niste poskusili freekah, poskusite to preprosto solato freekah.
Freekah ni novo žito - to je pravzaprav pražena zelena pšenica, ki se že tisočletja uporablja v kulinariki na Bližnjem vzhodu in v Severni Afriki, vendar je za vas morda nova. Freekah je oreščkastega okusa in je polna prehranskih koristi, vključno s štirikrat več vlakninami kot rjavi riž, lutein in zeaksatin za zdravje oči, je pa hrana z nizkim GI in prebiotik. Freekah je okusno vsestranski tudi v kuhinji in jih lahko postrežete kot solato ali prilogo, nadevate v zelenjavo ali celo sladkate in zaužijete za zajtrk. Če še niste poskusili freekah, poskusite to preprosto solato freekah.
Solata z granatnim jabolkom in poprom
Služi 6
Sestavine:
-
t
- 4 žlice visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja, razdeljeno
- 1 skodelica freekeh
- 1-3/4 skodelice vode
- Sok 1 limete
- 1/4 skodelice drobno sesekljanega svežega koriandra
- 1 majhna kumara, narezana
- 1 skodelica zrezanega vinske trte paradižnika
- 1 majhna rumena paprika, semena, sesekljana
- 1/2 majhne čebule, narezane, namočene v ledeni vodi 15 minut
- Sol in sveže mleti črni poper
- 1 majhno granatno jabolko, odstranjena koža in bela membrana
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t
- V srednji ponvi na srednjem ognju segrejte 1/2 žlice olivnega olja. Dodamo freekeh in premešamo, da se premaže z oljem. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se zrna rahlo ne opečejo. Ne sežigajte.
- V freekah dodajte vodo in zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte približno 10 minut oziroma toliko časa, da se vpije velika količina vode.
- Zmanjšajte ogenj in pokrijte ponev. Kuhajte še 10 minut oziroma dokler se voda popolnoma ne vpije.
- Posodo odstavimo z ognja in odstavimo.
- Medtem v veliki skledi združite preostalo oljčno olje, limetin sok in koriander. Močno stepemo, nato dodamo kumare, paradižnik, papriko in čebulo.
- Dodajte freekah in dobro premešajte, da se združijo. Začinimo s soljo in poprom.
- Dodamo granate granatnega jabolka in še enkrat stresemo za serviranje.
t
t
t
t
t
t
Bolj okusno recepti za vegansko solato!
