Okrevanje po počitniških praznikih in priprava na zdrave novoletne zaobljube pomeni vključevanje okusne raznolike hrane, ki je tudi dieti prijazna. Ker so počitnice običajno bogate z visoko vsebnostjo sladkorja, visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko kalorično hrano po dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov vam lahko pomaga izgubiti tiste praznične kilograme ter znova odkriti vitalnost in energijo, ki ste jo imeli pred počitnicami kaos. Tukaj je nekaj zdravih nizko vsebnost ogljikovih hidratov recepti, ki vam bodo omogočili začetek vaših resolucij, osredotočenih na prehrano, za novo leto.
Zdravi recepti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Poleg tega, da na teh jedi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ne boste krivili, si oglejte moj članek Kako shujšati po praznikih. Vsebuje strokovne nasvete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov Collete Hemowitz, podpredsednice za zdravje in prehrano pri Atkinsu.
Pršutna špargljeva omleta
Služi 1 do 2
Zajtrk, napolnjen z beljakovinami, vas bo ob napornem jutru zadrževal. Za dodatno hrustljavost omleto povežite s kosom toasta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Če pršut ni na voljo pri vas
trgovina z živili, preprosto zamenjajte svojo najljubšo šunko.
Sestavine:
1 žlica olivnega olja
1 skodelica špargljev, obrezana, narezana na 1/2-palčne kose
1 pršut s tanko rezino papirja, narezan na vžigalice
2 jajci, rahlo stepeni
3 žlice sveže naribanega parmezana
Sol in sveže mleti črni poper po okusu
Navodila:
1. V majhni ponvi, ki se ne prijema, segrejte olivno olje na srednjem ognju. Dodamo šparglje in med mešanjem kuhamo 3 do 4 minute oziroma dokler se vilice ne zmehčajo. Dodamo pršut in kuhamo, mešamo, 1 minuto ali dokler
dišeče.
2. Dodajte jajca in z lopatko premešajte in enakomerno porazdelite šparglje, pršut in jajce. Zmanjšajte toploto na srednjo in pokrijte s pokrovom. Kuhamo 1 minuto, nato potresemo s sirom in začinimo
sol in poper. Pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler omleta ne nastane in se sir stopi. Omleto prepognite na pol in jo potisnite na krožnik. Postrezite toplo.
Če imate radi omlete, je tu še nekaj zdravih receptov:
- Poletna omleta iz squash -a
- Jugozahodna omleta
- Sirna Tomatillova omleta
Puranji kotleti z omako iz ribeza
Služi 4
Hitra in enostavna, a zelo okusna glavna jed, ki se odlično poda k pečeni zelenjavi ali prilogi testenin z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Sestavine:
1 žlica olivnega olja
4 tanko narezane puranje kotlete
Sol in sveže mleti črni poper po okusu
1 šalotka, mleta
1 strok česna, sesekljan
1 skodelica suhega rdečega vina
1 čajna žlička koruznega škroba
1 žlica rdeče vinskega kisa
2 žlici želeja iz rdečega ribeza
1 čajna žlička dijonske gorčice
Navodila:
1. V veliki ponvi, ki se ne vleče, segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Purana začinimo s soljo in poprom ter damo v ponev. Kuhajte 2 minuti, obrnite in kuhajte še 2 minuti ali dokler ne nastanejo kotleti
se kuhajo. Prenesite na krožnik in šotor s folijo, da se ogreje.
2. V ponev dodamo šalotko in česen ter med nenehnim mešanjem kuhamo 30 sekund do 1 minute. Prilijemo vino in zavremo. Kuhajte še naprej, dokler se tekočina ne zmanjša na približno 1/4 skodelice.
3. V manjši skledi stepemo koruzni škrob in kis, nato pa stepemo v omako. Kuhajte, mešajte, dokler se zmes ne zgosti. Odstranite z ognja in vmešajte žele in gorčico. Dodajte vse nakopičeno
sokovi iz purana. Purana postrežemo z omako.
Za bolj zdrave recepte iz puranov poskusite te:
- Puran parmezan
- Skodelice solate iz Turčije iz pehtrana
- Puran jajčevec čili
Grenivkin brulee
Služi 4
Sladka sladka poslastica za sladico-ali kot jed za malico. Postrezite s polnomastnim jogurtom za kremast kontrast tekstur.
Sestavine:
2 rubinsko rdeča grenivka, prepolovljena
1 žlica rjavega sladkorja ali nadomestek rjavega sladkorja
1 žlica ruma
Navodila:
1. Predgrejte brojlerje visoko. Polovice grenivke položite na pekač za piščance, prerežite navzgor (morda boste morali odrezati zaokroženo dno, da ostanejo pokonci).
2. Na odrezano stran vsakega grenivke potresemo rjavi sladkor in rum. Pražimo 5 minut ali dokler vrhovi grenivke ne postanejo zlato rjavi. Postrezite toplo.
Tu je še nekaj zdravih receptov za grenivko za vaše sladko-sladko uživanje:
- Skinny Cheesecake
- Srčni pametni francoski toast z grenivko
- Koktajl grenivke La Paloma
