Jajčevec bučni arašidov curry - SheKnows

V tem tajsko navdihnjenem receptu se združijo krepki okusi, kar ima za posledico popolnoma okusno jed kot odlično jed ali prilogo! Naj bo dan vnaprej in ga preprosto pogrejte in postrezite s prilogo iz vročega jasminovega riža!

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev

Ne dovolite, da vas seznam sestavin v tem receptu ustavi pri pripravi te zasvojene jedi! Pravzaprav je precej preprosto in počiva z okusom! Hrustljavi arašidi, sveža zelišča in limetin sok, dodani na koncu, popeljejo to jed na nove višine! Ta recept razširite tako, da ga postrežete s prepraženimi koščki piščanca ali odlično kuhanimi kozicami.

Jajčevec iz bučnega arašidovega curryja

Služi 6-8

Sestavine:

• 1 srednji jajčevec, narezan na 1 palčne kocke (kožo odstranite samo po želji)
• 2 žlici arašidovega olja (tudi oljčno olje ali rastlinsko olje)
• 1 velika čebula, narezana na 1/4 palčne rezine
• 3 veliki stroki česna, narezani na kocke
• 2 žlici svežega ingverja, narezanega na kocke (približno 1 cm palčke ingverja)
click fraud protection
• 1 (14 unč) lahko narezan paradižnik
• 1 (15 unč) ponve čista buča (na primer Libbyjeva)
• 1 (15 unč) lahko nesladkanega kokosovega mleka
• 2 žlici rdeče tajske curry paste
• 2 žlički ribje omake
• 2 skodelici zelenjavne zaloge z nizko vsebnostjo natrija (piščančjo juho lahko zamenjamo)
• 1/2 skodelice naravnega kremastega arašidovega masla
• 1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
• Sok iz polovice zrele limete
• Sol in poper po okusu
• 2 žlički omake sriracha (neobvezno)
• 1/2 skodelice sesekljanega koriandra za okras (lahko nadomestite tajsko baziliko ali običajno baziliko)
• 1/2 skodelice sesekljanih nesoljenih arašidov za okras
• 2 skodelici jasminovega riža, pripravljenega v skladu z navodili na embalaži

Navodila:

1. V velikem, težkem loncu segrejte olje približno dve minuti. Dodamo čebulo in prepražimo do mehkega, približno štiri ali pet minut. Dodamo česen in ingver ter pražimo še tri minute, pri čemer pazimo, da česen ne zažge.
2. Dodamo jajčevce in dobro premešamo, da jajčevce premažemo z oljem, čebulo, česnom in ingverjem, približno tri minute.
3. Dodajte paradižnik, bučo, kokosovo mleko, curry pasto in ribjo omako, dobro premešajte, da se vse sestavine vključijo, približno štiri minute.
4. Dodamo zalogo, arašidovo maslo in rjavi sladkor. Sestavine dobro premešamo in pustimo, da celoten lonec vre. (Videti bi morali majhne razpoke ali mehurčke, ne pa hitro zavre.)
5. Pustite, da posoda vre 10 do 12 minut, pogosto mešajte.
6. Dodajte limetin sok ter sol in poper po okusu.
7. Dodajte omako sriracha, da prilagodite stopnjo toplote po vaših željah, približno dve čajni žlički sta prijetni.
8. Postrezite bučni curry iz arašidovega jajčevca iz bučk z rižem iz jasmina in po vrhu okrasite s svežim sesekljanim cilantrom in hrustljavimi arašidi. Lepe okraske so tudi rezine limete.

Več okusnih vegetarijanskih receptov

Zeleni curry tofu
Shitake gobe z nizko vsebnostjo natrija in zelenjavna ocvrtka
Kremna bučna juha