Lansko poletje sem imel srečo, da sem z družino odpotoval v Italijo. To je bilo in je še vedno najbolj neverjetno potovanje, na katerem sem bil. Znamenitosti so bile čudovite, ljudje fantastični in hrana - oh, hrana - je bila popolnoma zunaj tega sveta. Kot samooklicana hrana je hrana moje življenje. To potovanje me je seznanilo z nekaterimi neverjetnimi živili, ki jih še nikoli nisem jedel, in nekaterimi še bolj neverjetnimi kombinacijami sestavin, ki jih v resnici nikoli ne bi cenil - na primer Caprese.
Caprese je nov okus "it" - kamor koli pogledam, ga vidim. To je solata, nabodala, na picah in na burgerjih. Videl sem ga celo v obliki smoothija. Čeprav sem delno užival samo v tej najbolj naravni obliki (jedo z rokami, svežo bageto in ekstra deviško oljčno olje), hotel sem se poigrati z okusom in edinstveno zavrtiti tega najljubšega moje.
Spoznajte testeninsko solato Caprese in kalčki-sveža mešanica testenin rotini, kosov sveže mocarele, zrelega paradižnika, sveže bazilike in brstičnega ohrovta. V zadnjem trenutku sem dodal brstični ohrovt, "to bi bilo lahko zabavno!" poskus, in res sem zadovoljen, kako so dopolnili okus. Če ste del 98 odstotkov ljudi na svetu, ki sovražijo kalčke, ne skrbite, ker niso potrebni. Poleg tega, da je neverjetno osvežujoča solata s testeninami, je ta jed zelo zdrava in uporablja le 2-1/2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja. Zdaj morate k tej slastni solati priložiti steklenico belega vina in italijansko vilo. Slišim, da te dni tečejo poceni.
SALATA KAPRESNA TESTA
Naredi šest obrokov po 1 skodelico
Sestavine:
- 12 unč testenin z metuljčki
- 1-1/2 skodelice mini kroglic mozzarelle (ali navadne mozzarelle, narezane)
- 2 paradižnika, narezana
- 2 skodelici parjenega brstičnega ohrovta, prerezanega na pol
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica belega vinskega kisa
- Sveža bazilika, kot okras
- Črtice soli in popra
Navodila:
- V srednjem loncu segrejte 6 skodelic vode in zavrite. V vodo dodajte sol in testenine ter jih kuhajte, dokler testenine ne postanejo al dente, približno osem minut. Odcedite, sperite in pustite, da se ohladi.
- Ko se testenine ohladijo, jih zmešajte s sesekljanim paradižnikom, kroglicami mocarele in brstičnim ohrovtom. Dodamo olivno olje, kis, sol in poper. Prelijemo ga in okrasimo s svežo baziliko!
