Trije najbolj vroči trendi koktajlov za poletje so pijače iz absinta, svežega sadja in ekoloških sestavin. Vodilni mixologi po vsej državi dodajajo koktajle absinta v svoje jedilnike in popestrijo klasične koktajle s svežim sezonskim sadjem in izpolnjujejo zahteve ekološko osveščenih potrošnikov, ki želijo biti zeleni tudi s svojimi pijače. Tu so trije trendovski koktajli, ki jih lahko poleti srkate in uživate.
Modni koktajli
Brazilska Sangria
Služi 1
"Sezonsko sadje in dišeče cvetje prinašajo poletnim koktajlom prijeten pridih," deli vodilni miksolog Ben Scorah iz newyorškega Beekman Bar & Books. »Od ličija, čerimoje in zmajevega sadja do poletnih najljubših, kot so sočne jagode, breskve in slive - večji kosi, tem bolje, še posebej v vročini sezone. " Tukaj je eno od poletnih podpisov Scorah pijače.
Sestavine:
Sveže sezonsko sadje, na primer jagode, kivi ali pasijonka
1/4 unče Lucidnega absinta*
1-1/4 unče cachaca
1/2 unče španskega žganja
1/2 unče pomarančne pijače
1 unča rdečega vina
Navodila:
V stresalniku za koktajle sadje temeljito zmešajte z lucidom, cachaco, žganjem in pomarančno pijačo. Mešanico nalijte v kozarec za vino. Plavajte rdeče vino na vrhu koktajla. Premešajte in uživajte.
*Lucidni absint je prvi pristni absint, ki je po 95 letih prepovedi zakonito dostopen v ZDA. Čeprav boste morda presenečeni, ko boste našli absint v sangriji, je Lucid pravzaprav izredno vsestranski duh, ki temu osvežilnemu koktajlu doda ravnovesje in znan občutek topline.
Azijske breskve
Služi 1
Ta breskev aperitiv je podpisan koktajl drznega miksologa Jamieja Boudreauja, ki je znan po svojih ekscentričnih kombinacijah sestavin. Boudreau, ki je svoje veščine mešanja pijač izpopolnil v legendarni restavraciji Lemiere v Vancouvru (zdaj jo vodi Daniel Boulud), namerava kmalu odpreti svoje mesto. Ta osvežilni azijski pesek skupaj z več kot ducatom drugih znanih pijač Boudreauja je predstavljen v Koktajli za hrano in vino '09, na novo izdano knjigo koktajlov najbolj priljubljenih pijač iz 100 najboljših barov po vsej državi.
Sestavine:
1/4 sveže breskve
Led
2 unči sake, po možnosti daiginjo
1/2 unče gina
1/4 unče svežega limoninega soka
1/4 unče sirupa limonske trave*
Navodila:
V stresalniku za koktajle zmešajte breskev. Dodajte led in preostale sestavine ter dobro pretresite. Dvakrat precedite v ohlajen kupe.
*Za pripravo sirupa iz limonske trave: V majhni ponvi zavrite 6 unč preprostega sirupa. Odstranite z ognja in dodajte 1 grobo sesekljan pecelj sveže limonske trave. Pustimo, da se ohladi, pokrijemo in ohladimo čez noč. Precedite sirup v kozarec, pokrijte in pustite v hladilniku do 3 tedne.
Vijolični gimlet bazilike
Služi 1
Paul Abercombie, avtor prihajajočega Ekološko, pretresljivo in premešano (Harvard Common Press, oktober 2009), deli to okolju prijazno pijačo. Priporoča vijolično baziliko, ki ji daje intenzivnejši okus in lep lila odtenek.
Sestavine:
2 unči organskega gina
1/2 unče sveže stisnjenega organskega limetinega soka
1/2 unče organskega nektarja agave
5 organsko vijoličastih listov bazilike
Navodila:
Združite džin, limetin sok, agavo in 4 liste bazilike v stresalniku za koktajle, napolnjenem z ledenimi kockami. Močno pretresite, mešanico precedite v ohlajen kozarec za martini. Na vrh pijače položite preostali list bazilike (po možnosti najmanjši šopek).
Več poletnih koktajlov za srkanje in uživanje
Čudoviti sadni koktajli
Poletni koktajli s tekilo
Poletno Mojito
