Empanade iz leče in gob so enostaven prigrizek - SheKnows

Otroci (in odrasli) bodo navdušeni nad temi ročnimi, čudovitimi paketi dobrote. Ne skrbite: priprava te različice klasične empanade ne traja ves dan. Ta recept se opira na nekaj okusnih bližnjic.

Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev

To ni eden tistih receptov »pojdi doma ali pojdi domov«. Empanade je enostavno narediti, še posebej, če uporabljate pripravljeno testo. Postrezite jih kot prigrizek po šoli ali kot lahko kosilo skupaj z veliko solato. Zadostili bodo lačen apetit zaradi krepkih sestavin, ki sem jih uporabil za nasičenje. Postrezite jih s kremno omako iz pražene rdeče paprike ob strani za pravo poslastico.

Pripravljena leča (izbrala sem ekološko iz pločevinke), hitro kuhane gobe in pripravljeno testo za pite olajšajo peko teh zabavnih in prenosnih prigrizkov. Všeč vam bo tudi pikantna omaka. Morda vam bo ostalo še malo, vendar je to v redu - kot nalašč je za namakanje narezane zelenjave ali pa celo za serviranje prelito nad umešana jajca.

Empanada iz leče in gob s kremno omako iz pražene rdeče paprike

Priročnost je velika, vendar vam ni treba žrtvovati okusa ali kakovosti prigrizkov, ki jih postrežete. Ta recept lahko prilagodite tako, da vključuje zelenjavo in začimbe, ki jih imate najraje.

Donos 8

Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 15 minut | Skupni čas: 25 minut

Sestavine:

Za omako

• 4 unče pražene rdeče paprike v olju, odcejene
• 4 unče kremnega sira, zmehčanega
• 1/4 skodelice navadnega grškega jogurta
• 1 žlica mleka
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 3 žlice svežih listov cilantra

Za empanade

• 2 pripravljena kroga skorje za pito (1 paket), odmrznjena
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 (15 unč) pločevinke organske leče, odcedite in sperite
• 4 unče gob, narezanih na kocke
• 1/4 skodelice bele čebule, narezane na kocke
• 1 strok česna, mleto
• 1/2 žličke soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 1/4 čajne žličke posušene kumine
• 1/4 čajne žličke posušenega koriandra
• 2 žlici svežih listov cilantra
• 1 beljak

Navodila:

Za omako

1. Vse sestavine dodajte v kuhalnik in premešajte do gladkega.
2. Ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje.

Za empanade

1. Pečico segrejte na 375 stopinj F. 2 pekača obložite s pergamentnim papirjem in jih odstavite.
2. V ponev na srednjem ognju dodajte olivno olje. Ko se olje segreje, dodamo čebulo in kuhamo približno 3 minute oziroma dokler se ne zmehča.
3. Dodajte gobe v ponev in kuhajte nekaj minut ali dokler ne začnejo spuščati sokov. V ponvi dodajte lečo skupaj s soljo, črnim poprom, kumino in koriandrom. Premešamo in kuhamo še nekaj minut.
4. Odstranite z ognja in dodajte svež koriander.
5. Skorje za pito razvaljajte na ravni delovni površini. Vsak krog narežite na četrtine. Imeti morate 8 kosov testa v obliki trikotnikov.
6. Pripnite približno 2 veliki žlici mešanice leče in gob v sredino trikotnika, pri tem pazite, da se ne približate preveč robom.
7. Prste potopite v majhno posodo z vodo in namočite robove testa. Zložite ga na zmes, da oblikujete manjši trikotnik, in s prsti zaprite robove.
8. Empanade položite na pekače. Beljak rahlo razmažite po vrhovih in robovih empanad. Z ostrim nožem odrežite 2 majhna reza na vrhovih, dolga približno 1/2 palca.
9. Pečemo 12 do 15 minut oziroma dokler testo ne postane zlato.
10. Pustite, da se empanade ohladijo, preden jih postrežete s kremno omako iz pečene rdeče paprike.

Za tone odličnih receptov, kot je naš Nahajam se na Facebooku.

Več receptov za prigrizke

Patatas bravas s pikantno in dimljeno paradižnikovo omako
Paket čičerike, korenja in oreha z omako iz jogurta in mete
Pečen črni fižol in zeleni čilski taquitos