Testenine so moja slabost. S paleo izzivom se ukvarjam že skoraj mesec dni in se lahko marsičemu uprem. Sladkarije niso bile tako slabe, kot sem mislil (čeprav izlet v lokalno sladoledno skupnost, kjer sem pravkar gledal vsi drugi uživali v svojih storžih ni bilo posebej zabavno) in večinoma nisem hrepenela po zrnih vse. Izjema od te izjave so samo testenine.
Ničesar ne ljubim več kot velika skleda udobja s kremastimi testeninami (v meni je Italijan) in ta kremasti gobov fettuccine ni izjema. Med čiščenjem sem morda vdrl nekaj vrtinčkov vilic in povem vam eno: To bo prvo uživanje, po katerem bom užival po koncu izziva. Pred osemindvajsetimi dnevi bi vam rekel, da bo čokolada, danes pa pravim, da testenine premagajo čokolado in tako veste, da je to dobro. In bonus, ta posvetljena različica uporablja grški jogurt namesto težke smetane.
Recept za kremasto gobo fettuccine
Poglobite se v to skledo kremastega udobja, a krivdo pustite doma. Ta fettuccine, narejen s krem fraîchejem in grškim jogurtom, je neverjetno kremast, a težke smetane ni na vidiku.
Služi 4
Čas priprave: 5 minut | Čas kuhanja: 15 minut | Skupni čas: 20 minut
Sestavine:
- 1 funt fettuccina
- 20 unč narezanih gob
- 2 žlici masla
- 3 šalotke, narezane
- 2 stroka česna, mleta
- Sol in poper
- 8 unč crème fraîche
- 1/2 skodelice navadnega grškega jogurta
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
Navodila:
- Veliki lonec slane vode zavrite. Ko voda zavre, dodajte testenine in kuhajte v skladu z navodili na embalaži.
- Medtem segrejte maslo v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Ko se stopi, dodajte šalotko in kuhajte približno 2 minuti, dokler se ne zmehča.
- Dodamo česen, kuhamo 30 sekund in nato dodamo gobe. Na hitro premešajte in pustite, da se gobe nedotaknjene kuhajo približno 5 minut, dokler se ne zmehčajo.
- Gobe premešamo, začinimo s soljo in poprom, nato pa vmešamo še kremšnite in grški jogurt.
- Odcedite testenine in si privoščite približno 1/2 skodelice vode za testenine. V ponev dodamo testenine in prelijemo z gobami, dokler se popolnoma ne vlijejo in premažejo s kremasto omako. Po potrebi dodajte nekaj vode za testenine, da se razredčijo.
- Okrasite s peteršiljem in takoj postrezite.
Za tone odličnih receptov, kot je naš Nahajam se na Facebooku.
Več receptov za fettucine
Pečen paradižnikov fettuccine
Fettuccine s kremasto špinačno omako, šparglji in grahom
Fettucine in mesne kroglice v kremni omaki iz bourbona
