V redu je priznati, da ne razmišljate vedno o tem, kako svoje kosti ohraniti (in ohraniti) v odlični formi. Ko pomislite, sta mleko in kalcij pogosto prvi dve stvari, ki mi prideta na misel, kajne? Ali ste vedeli, da vitamin D je ključnega pomena za pomoč telesu pri absorpciji tega kalcija za izgradnjo in vzdrževanje močnih kosti?
Odkrijte čarobnost gob
Leta 2010 je Inštitut za medicino (IOM) opravil pregled potrebnega vnosa vitamina D in kalcija in zdaj priporoča prehranski dodatek 600 ie na dan vitamina D za ljudi, stare od enega leta in 70.
Zdaj verjetno razmišljate: "Kje lahko dobim vitamin D?" Ne glejte dlje kot gobe! Vitamin D lahko dobite tudi iz sončne svetlobe ali dodatkov, vendar tako kot ljudje gobe naravno proizvajajo vitamin D, ko so izpostavljene soncu. Sem omenil dejstvo, da so gobe odličnega okusa?
Zdaj, ko nas je vreme malce ohladilo, zakaj si ne bi za večerjo pripravili toplo, krepko enolončnico brez mesa, ki vam bo dala tudi dober odmerek gob! Ta recept iz živilske mreže vključuje ječmen - polnozrnat z veliko vlakninami in antioksidanti - in zelenjavo v mešanico, da bo ta enolončnica polna in zdrava.
Ječmen iz korenja in gob
Služi 4
Sestavine:
- 2 skodelici korenčkovega soka
- 10 unč gob, odstranjena stebla in rezervirana, klobuki narezani
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 žlice nesoljenega masla
- 1 skodelica instant ječmena
- 1 srednja čebula, narezana
- 1 pecelj zelene z listi, drobno narezan
- 1/4 čajne žličke posušenega rožmarina, zdrobljenega
- Košer sol in sveže mleti poper
- 4 srednje korenje, narezano na 1/2-palčne kose
- 4 skodelice ohrovta ali gorčične zelenice, stebla odstranimo in liste raztrgamo
- 1 žlica naribanega olupljenega ingverja
Navodila:
- Korenčkov sok, 3 skodelice vode in gobova stebla zavremo v ponvi na zmernem ognju. Medtem segrejte olivno olje in 2 žlici masla v loncu na srednje močnem ognju. Dodajte pokrovčke gob in ječmen ter kuhajte, dokler se ječmen ne opeče, približno pet minut.
- V lonec dodajte čebulo, zeleno in rožmarin ter začinite s soljo in poprom. Kuhajte, občasno premešajte, dokler čebula ni prosojna, približno 2 minuti. Dodajte korenje in kuhajte še dve minuti.
- Povečajte ogenj in dodajte polovico mešanice korenčkovega soka, stebla gob pa pustite v ponvi. Zavremo in kuhamo, občasno mešamo, dokler se tekočina skoraj ne vpije, približno šest minut.
- Dodajte preostalo mešanico korenčkovega soka, ohrovt in ingver ter med mešanjem kuhajte, dokler se ječmen in zelenjava ne zmehčata, približno pet minut. Primešamo preostali 2 žlici masla; nato enolončnico založite v sklede.
Pridružite se Ponedeljek brez mesa gibanje kot mnogi drugi! Z rezanjem mesa iz obrokov samo en dan na teden lahko izboljšate svoje zdravje. Po podatkih brez mesnega ponedeljka raziskave kažejo, da večja poraba rdečega in predelanega mesa povečuje tveganje za sladkorno bolezen tipa 2.
Pazi: Kako očistiti gobe
V tem videoposnetku se naučite, kako očistiti, orezati in rezati gobe.
Preizkusite te recepte na osnovi gob
Kremni sir in lupine, polnjene z gobami
Testenine iz špinače in gob
Kremasta polenta z gobovo omako
Cannellini fižol z gobami Portobello
Več obrokov brez mesa v ponedeljek
Zaradi ljubezni do leče
Začnite teden s pizza zabavo
Ponedeljek brez mesa: Naj bo zabavno
Zajtrk za večerjo
