Polenta velja za eno najstarejših jedi v Italiji, v nekaterih delih države pa je bila polenta - ne testenine - glavna hrana.
Polenta je narejena iz rumene ali bele koruzne moke in na voljo je toliko načinov, kako si lahko zamislite: ocvrto, pečeno, kuhano in na žaru! Zagotovo vam bo všeč polenta z brokolijem in gorgonzolo.
Kaj je pozitivnega pri polenti?
Obstaja več sort polente. Nekateri se kuhajo dolgo, nekateri se hitro kuhajo, našli pa jih boste tudi v številnih trgovinah z živili, ki so že zapakirani v zaobljene cevi, tako da jih lahko preprosto narežete in pripravite. Ne pozabite-če imate malo časa, recimo 45 minut,-dolgo kuhana italijanska polenta je bolj fino zmleta in daje bolj kremaste rezultate.
Vemo, da lahko en dan na teden brez mesa zmanjšate tveganje za kronične bolezni, ki jih je mogoče preprečiti, kot so rak, bolezni srca in ožilja, sladkorna bolezen in debelost. Ste začeli spoznavati možnosti polente?
Nekaj prednosti recepta za polento za večerjo? To ni predelana hrana in je dobra hrana za ljudi, ki ne morejo jesti glutena (samo preberite etikete izdelkov, ki jih kupujete, da se prepričate, da ne vsebujejo glutena). Bogat je z vitaminoma A in C, je brez maščob in ima malo kalorij. Odvisno od tega, kako pripravite polento, je to lahko krepka, zdrava jed.
Polenta je dobra alternativa testeninam ali krompirju. V svojo pripravo dodajte svežo zelenjavo in naredite čudovit obrok iz ene jedi, kot nalašč za hladno noč!
Recept za polento z brokolijem in gorgonzolo
Služi 4
Sestavine:
- 1 skodelica polente
- 3 žlice olivnega olja
- 2 stroka česna, zdrobljen
- 1 skodelica cvetov brokolija
- 4 skodelice polnomastnega mleka
- 1/2 skodelice zelenjavne zaloge
- Morska sol in sveže mleti črni poper po okusu
- 2/3 skodelice sira Gorgonzola, narezanega na koščke, za okras
- Italijanski ploski peteršilj, natrgan na majhne koščke, za okras
Navodila:
- Oljčno olje dodajte v srednje veliko ponev na srednjem ognju. Ko je vroče, dodamo česen, brokoli in nekaj ščepcev soli.
- Mešanico dušimo dve minuti. Dodajte zelenjavno juho in mešanico kuhajte približno 12 minut.
- Medtem v veliko ponev dodamo mleko in zavremo.
- Dodamo polento in nekaj ščepcev soli, nato pa zmes močno mešamo na srednje nizkem ognju približno dve minuti. Po potrebi razredčite z dodatnim mlekom.
- Polento postrezite v plitvih posodah, ki jih prelijete z mešanico brokolija in okrasite s sirom Gorgonzola in peteršiljem.
Organizacija Meatless Monday se je pogovarjala z Angelom A. Alonzo, raziskovalec, direktor študije srca Yale, Yale School of Nursing. Preberite celotno intervju o zdravju srca, vendar si oglejte samo eno od vprašanj in odgovorov iz intervjuja tukaj:
V:Kakšna je povezava med prehrano in srčnimi boleznimi?
O: Vse raziskave, ki sem jih pogledal, pozivajo k uravnoteženi prehrani z dobro porazdelitvijo med sadjem, zelenjavo, ogljikovimi hidrati in beljakovinami. Vemo tudi, da beljakovine, ki vsebujejo veliko nasičenih maščob, niso dobre za ljudi, medtem ko je sredozemska prehrana, ki je bogata z rastlinsko hrano in ima malo rdečega mesa, boljša za zdravje srca.
Uživajte polento v ponedeljek brez mesa (ali kateri koli drug dan) - všeč vam bo!
Več receptov za ponedeljek brez mesa, ki jih morate poskusiti
Pozitiven trend za leto 2012 in pozneje
Paella iz sveže zelenjave
Stroganov iz gob
